Ha enzim-diétát szeretne indítani, rájössz, hogy az enzimek az élelmiszerekben nagyon gyakoriak. Ezek az emésztőrendszer nélkülözhetetlen részei, és nélkülük egészségük szenvedhet. Az étrend e fontos tápanyagokkal való kitöltése azonban nem olyan nehéz, mint gondolnád.
Mivel olyan sok gyümölcs és zöldség gazdag ezekben a tápanyagokban, könnyű beépíteni őket étrendjébe. Az étrend-kiegészítők is segíthetnek. Függetlenül attól, hogy segítségre van szüksége a fehérjék, zsírok vagy cukrok megemésztésében, lehet egy kiegészítő, amely biztosítja a testének a hiányát. Mint minden orvosi döntésnél, érdemes konzultálni orvosával, hogy biztonságban maradjon.
Miért fontosak az emésztő enzimek?
Az enzimek azok a biológiai katalizátorok, amelyek lehetővé teszik a kémiai reakciók bekövetkezését - nyilatkozta az Essays in Biochemistry 2015. októberi kiadása. Egyesek növelik a hidratációt, mások oxidációt okoznak, majd vannak emésztési stimulátorok. Ezeket a tápanyagokat számos forrásból szerezheti be. A tested termel néhányat, míg mások az ételekben találhatók.
Az étrend-kiegészítők szintén jó enzimek forrásai. Az élelmiszerekben található enzimek mindazonáltal a legjobban természetes forrásokból, mint kiegészítőkből kerülnek felszívódásra. Az enzimek kritikus szerepet játszanak az élelmiszerek emésztésében, mivel segítenek a zsírok, szénhidrátok és fehérjék lebontásában.
Néhány embernek hiányzik ezek a vegyületek, ami megnehezíti számukra bizonyos ételek fogyasztását. Az idő múlásával a tápanyaghiány különféle egészségügyi problémákat okozhat.
Az emésztő enzim hiányos tünetei lehetnek:
- puffadás
- felfúvódás
- Fájdalom a hasban
- GI kérdések, például az IBS
- Hasmenés
- Székrekedés
- Felszívódott ételek székletben
- Kevés étkezés után teli érzés
Ha nem címzik, a krónikus enzimhiány a következőkhez vezethet:
- Elhízottság
- Allergia
- Rossz immunrendszer
- Fáradtság
- PMS
- Crohn-betegség
Proteáz, a fehérje enzim
Az étrend egyik alapvető enzime a proteáz. A jelenlegi gyógyszer-metabolizmus 2016. februári számában közzétett áttekintés szerint segíti a fehérje lebontását a vékonybélben . Számos különféle típusú proteáz enzim létezik, amelyek mindegyike hasonló műveleteket hajt végre különböző folyamatok révén. És mivel ez a folyamat magában foglalja a fehérje lebontását, ez kritikus az egészségre.
Az ananász kiváló proteázforrás, a Phytochemistry 2017. júniusi számában készült tanulmány szerint. Olyan magas proteázkoncentrációval rendelkezik, hogy ennek a létfontosságú emésztőkatalizátornak a kivonatait készítik.
Egy másik lehetőség a papaya. A BMC Genomics által 2018 januárjában bemutatott tanulmány megállapította, hogy a papaya proteázt használ, hogy megvédje magát a növényevőktől.
A rizskorpa egészséges választás is, amint azt a PLOS One 2016. júliusi számában közzétett tanulmány is megjegyezte. További tanulmányokra lenne szükség, mivel ezeket nem annyira vizsgálták, mint más élelmiszer-forrásokat. Bármelyik forrást választja, a növényekből származó proteáz különösen életképes, fenntarthatóságának köszönhetően, változó pH-n és hőmérsékleten.
A lipáz szerepe
A lipáz lebontja a triglicerideket zsírsavakká és glicerinné. Ez felel a zsír emésztésért, amint azt egy, a Gastrointestinal System folyóiratban 2014 márciusában közzétett áttekintés említi.
Az avokádó jó lipázforrás, a 2016. évi, a Gastroenterology Nutrition Issues című kiadványban bemutatott értékelés szerint. Amint arra az Annals of Tropical Medicine & közegészségügyi kiadvány 2019. márciusában készített tanulmányban rámutatott, a kurkuma nagy dózisú lipázt és amilázt tartalmaz. Ezt a fűszert gyakran használják étrend-kiegészítőkben, magas enzimatikus aktivitása miatt.
A Kimchi, a népszerű erjesztett élelmiszer, mind proteázt, mind lipázt tartalmaz. Ezek az enzimek az erjedési folyamat során képződnek, fokozva a pácolt zöldségek tápértékét. A miso egy másik jó forrás, a tofu mellett, ugyanazon erjedési folyamatnak köszönhetően. Rendszeresen fogyasszon ezeket az ételeket, hogy teljes mértékben kihasználhassa az előnyöket, és hogy az emésztőrendszer simán működjön.
Amiláz keményítőkre
A keményítő lebontásának amilázra van szüksége. Sok különböző természetes forrás található, ahol megtalálható a keményítő lebontására szolgáló enzim.
Az amiláz megtalálható az élet különböző formáiban, a zöldségeketől az állatokig, amint azt a PLOS One 2016. júliusi számának tanulmányában megjegyezték. A rákfélékben nagy mennyiségű amiláz található, bár további kutatásokra van szükség annak meghatározására, hogy a húslevelő rákfélékben van-e több, mint azokban, amelyek tartózkodnak a hústól. A zabpehely egy ízléses lehetőség az enzim-diéta számára, állítja a Journal of Food Science and Technology 2016. szeptemberében közzétett tanulmány.
A Clinical Biochemistry 2017. decemberi számában közzétett áttekintés rámutatott, hogy a magas amilázszint a biomarker a pancreatitisben. Ha ez a helyzet, akkor étrendjét olyan ételekkel kell csomagolnia, amelyek gátolják ezt az enzimet. Az Food Chemistry 2015. áprilisi tanulmánya kijelenti, hogy az árpának lehet ennek a hatása. A közönséges fajtájú babnak amilázgátló tulajdonságai is vannak.
A maláta enzim
A maláta cukrokat, élelmiszer-keményítőket és felszívódó glükózt lebontó enzim a maláta. Ennek az enzimnek az alacsony szintje megnehezítheti a keményítők bomlását felhasználható glükózzá. A hiány lassan gyengeséget okozhat az egész testben. Ez a hatás leginkább a légzőrendszerben figyelhető meg.
A gyengeségnek és az alacsony energiaigénynek számos oka lehet, ezért forduljon orvoshoz, ha gyanítja, hogy étrendje hiányos a maltázban. Számos finom ételt felvehet az étrendbe, ha ez a helyzet.
A banán a tápláló malátaforrás, mondja az Élelmiszertudomány és Táplálás kritikai áttekintése 2017. januári kiadásának kutatási cikke. Úgy tűnik, hogy a zöld banán a legkedvezőbb. A tudósok megállapították, hogy a gabonafélék is tartalmaznak malázt, de lényegesen alacsonyabb koncentrációban. És mivel a banán tápláló egész élelmezési lehetőség, jobbak az emésztőrendszer egészségében.
Kiegészítőkben található emésztő enzimek
A szervezet szacharázt állít elő az egyszerű cukrok lebontására. Ha a test nem termel elegendő mennyiségű szacharázt, akkor veleszületett szukráz-izomaltáz (SI) hiány lehet, amely krónikus hasmenést, hasi fájdalmat és puffadást eredményezhet. A fájdalom és más emésztőrendszeri problémák oka az emésztetlen szacharóz felhalmozódása. A maradék szacharóz ezután fermentálódhat benned, növelve emésztőképességét.
A laktáz kezeli a tejben található cukor vagy a laktóz bontását. Hasznos lehet laktóz intoleranciában vagy tej allergiában szenvedő emberek számára. Előfordulhat, hogy azok, akiknek laktázhiányban vannak, nem képesek megfelelő megemészteni a laktózt. Még kis mennyiségű sajt vagy joghurt fogyasztása esetén puffadást, émelygést és gázosságot okozhat. Ebben az esetben a laktáz-kiegészítők segíthetnek.
Míg az ételek általában nem tartalmaznak laktázt, bizonyos termékekben, például a savófehérjében, adalékanyagként találhatják azt. Ennek oka a laktóz intolerancia gyakorisága. Természetesen előfordulhat, hogy inkább egy étrend-kiegészítő szedését veszi igénybe, ahelyett, hogy megpróbálna elegendő laktázt kapni az ételből.
