A szénhidrátok, zsírok vagy cukrok rosszabb meghatározása nem olyan egyértelmű, mint gondolnád. Mind a szénhidrátok, mind a zsírok - bár gyakran egészségtelen étrend-összetevőkként hivatkoznak - makroelemek, amelyek létfontosságú szerepet játszanak az egészséges egészség megőrzésében. A hozzáadott cukor viszont nem nyújt sok előnyt a test számára.
Szénhidrát
A test fő energiaforrása a szénhidrátok. Az emésztés során a test átalakítja a szénhidrátokat glükózmá, amelyet azután a véráramon keresztül a sejtekbe vihet át energiává. Ez nem csak a fizikai mozgásait táplálja, hanem ez a makrotápanyag energiát is nyújt minden szervéhez. A szénhidrátok azonban nem mind egyenlők. A Harvard Közegészségügyi Iskola azt ajánlja, hogy szénhidrátját nyújtsa gyümölcsökből, zöldségekből, hüvelyesekből és teljes kiőrlésű gabonafélékből. Mindezek a szénhidrátok összetettek, ami azt jelenti, hogy tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és más tápanyagokkal. Az egyszerű szénhidrátok, mint például a finomított gabonafélék és a feldolgozott élelmiszerek, ritkán tartalmaznak komplex szénhidrátokban található tápanyagokat, ezért nem szolgálnak valódi célt az általános egészségükre.
Zsír
Mint a szénhidrátok, az étrendi zsírok nélkülözhetetlenek az egészségre. A szervezet a növekedéshez és bizonyos betegségek, például magas koleszterinszint, 2. típusú cukorbetegség és koszorúér-betegség megelőzéséhez használja őket. Bizonyos zsírok egészségesebbek, mint mások, és mindegyiket korlátozások figyelembe vételével kell fogyasztani. Az American Heart Association szerint tartsa az étrendi zsírtartalmát a napi kalóriabevitel legfeljebb 25-35% -áig. Ebből a bevitelből ragasszon egyszeres és többszörösen telítetlen zsírokkal. A telített zsírokat minimalizálni kell, ami a napi kalóriabevitel legfeljebb 7% -át teszi ki. Kerülni kell a transz-zsírokat, ám ezek a napi kalóriabevitel akár 1% -át is elérhetik.
Cukor
A cukor valójában egyfajta szénhidrát. A legjobb cukorformák azok, amelyek az élelmiszerekben, például a gyümölcsökben, a zöldségekben és a tejtermékekben természetesen előfordulónak találhatók. Még néhány teljes kiőrlésű gabona is tartalmaz cukrot. A sok feldolgozott élelmiszerben található hozzáadott cukrok azonban nem jók a test számára, különösen nagy mennyiségben fogyasztva. A MayoClinic.com javasolja, hogy korlátozza a bevitelét legfeljebb napi 100 kalóriára nők számára és napi 150 kalóriára a férfiak számára. Ha ennél többet fogyaszt, megnövelheti a súlygyarapodás és a magas trigliceridszintek kockázatát. A magas hozzáadott cukortartalmú étrendben valószínűleg hiányzik a megfelelő egészségmegőrzéshez szükséges táplálkozás.
Azonosítás
Ezen tulajdonságok alapján úgy néz ki, hogy a cukor - nevezetesen hozzáadott cukor - a legrosszabb a csomagban. Próbálja meg korlátozni a magas hozzáadott cukorral rendelkező ételek bevitelét. Ugyanakkor figyelje meg a zsírtartalmát, és korlátozza szénhidrátbevitelét azokra, amelyeket összetettnek tekint.
