Sokan azt állítják, hogy rabja függ a csokoládétól, és napi javításra szorul. Azok, akiknek lelkiismeretük van, azt mondják, hogy a csokoládé egészséges csemege. A fehér csokoládé azonban nem ugyanazokkal az összetevőkkel rendelkezik, és ugyanolyan egészségügyi előnyöket nem nyújt, mint más típusú csokoládé.
Hozzávalók
A fehér csokoládé elkészítéséhez használt alapanyagok a cukor, a kakaóvaj, a tej, a szója-lecitin és a természetes vagy mesterséges aromák. Technikailag a fehér csokoládé nem igazán csokoládé, mert hiányzik a kakaó szilárd része vagy a kakaópor. Például a tejcsokoládé kb. 30–40% kakaószáraz anyagot tartalmaz, míg a sötét csokoládé legalább 50–85% kakaót tartalmaz.
A hiányzó összetevő: Kakaó
A fehér csokoládé nem biztosítja a kakaó előnyeit, mivel nem tartalmaz. Sőt, a fehér csokoládét tele van hozzáadott cukorral. Cserélje le a fehér csokoládét sötét csokoládére, amely legalább 70-85% kakaót tartalmaz. A sötét csokoládé több antioxidánst és egyéb vegyületet tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a vérnyomás csökkentéséhez, javítják az inzulinérzékenységet és jobban megvédik az erek egészségét, mint a fehér csokoládé, amint arról az "American Journal of Clinical Nutrition" 2005. márciusi kiadása jelent.
Táplálkozási tények
A fehér csokoládé 151 kalóriát, 9 gramm zsírt, 5 gramm telített zsírt, 17 gramm szénhidrátot nem tartalmaz rostot és 1 gramm fehérjét 1 uncia négyzetméterenként. A tejcsokoládé pontosan azonos mennyiségű kalóriát tartalmaz adagonként, körülbelül azonos mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A 70–85 százalék kakaót tartalmazó sötét csokoládé kissé több kalóriát, több zsírt, több fehérjét, több rostot és kevesebb szénhidrátot tartalmaz - körülbelül 167 kalóriát, 11, 9 gramm zsírt, 6, 9 gramm telített zsírt, 12, 9 gramm szénhidrátot, 3, 1 grammot rost és 2, 2 gramm fehérjét unciánként.
Cukor
A fehér csokoládé unciánként 17 gramm cukrot tartalmaz. Mivel az 1 uncia kb. 28 grammnak felel meg, ez azt jelenti, hogy a fehér csokoládé több mint 60 százaléka valójában cukor. Minél több kakaó-szilárd anyag van egy csokoládében, annál kevesebb cukrot tartalmaz. A tejcsokoládé körülbelül a fele cukor, unciánként 14, 4 gramm cukor; míg a 70–85 százalék kakaót tartalmazó sötét csokoládéban 6, 7 gramm cukor van, ami súlyának kevesebb, mint 25 százalékának felel meg.
Minőség
A jó minőségű fehér csokoládé főbb zsírforrása a kakaóvaj. Az olcsóbb verziók azonban pálmaolajat vagy más olcsó zsírt használhatnak. Figyelembe kell vennie az összetevőket és a táplálkozási tények címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fehér csokoládé nem tartalmaz transz-zsírt.
