A Harris Polls által a Vegetáriánus Erőforrás Csoport számára készített felmérés szerint a becslések szerint 8 millió amerikai felnőtt - vagy a népesség kb. 3% -a - vegetáriánus. Az USA lakosságának óriási 37 százaléka "mindig vagy néha" vegetáriánusat eszik, amikor vacsorázik. Akár részmunkaidős vegetáriánus, akár komoly életmódként kezeli, öt nagy oka van annak, hogy vegetáriánus legyen.
Tipp
Tudtad? Ugyanezen Harris Polls tanulmány szerint az USA-ban a vegetáriánusok körülbelül fele - becslések szerint 3, 7 millió ember - szintén vegán.
Milyen vegetáriánus vagyok?
Van egy fontos kérdés, amelyet meg kell vizsgálnunk, mielőtt az öt leggyakoribb okra kerülnénk, hogy vegetáriánusok legyenek: Egyébként mit jelent vegetáriánus lenni?
A vegetáriánus étrend meghatározásának négy fő módja van:
- A vegánok nem esznek húst, baromfit, halat vagy állati melléktermékeket.
- A Lacto vegetáriánusok alapvetően vegánok, akik tejtermékeket fogyasztanak (és gyakran más állati melléktermékeket is használnak, például méz és zselatin).
- Az ovo-vegetáriánusok nagyon sok vegán, akik tojást esznek, és általában állati melléktermékeket használnak.
- A Lacto-ovo vegetáriánusok, ahogyan gondolnád, vegánok, akik tojást esznek, tejtermékeket fogyasztanak, és hajlandóak állati melléktermékeket használni.
Találkozni fog más típusú „részleges vegetáriánusokkal” is, akik alapvetően vegán étrendet és egy meghatározott típusú állati eredetű fehérjét esznek, általában halakat („pescovegetarian” vagy „pescatarians”) vagy csirkét és más típusú baromfit („pollo”) -vegetáriánus").
Vegetáriánus lesz a vallási meggyőződés miatt
Az ókori indiai dzsainizmus vallásának követői úgy vélik, hogy minden élőlénynek, beleértve az állatokat és növényeket, lélek van. Mivel e lelkek mindegyikét azonos értékűnek tekintik, és úgy vélik, hogy tisztelettel és együttérzéssel kell bánni velük, ennek a vallásnak a követõi - Jains néven szigorú vegetáriánusok.
Noha más világméretű vallás nem foglalkozik annyira szigorúan a vegetarianizmussal, mint a dzsainizmus, sokuknak van erős vegetáriánus életmódja (vagy bizonyos szektekban szigorú hagyományok). Például sok hindus vegetáriánus, és a vegetarianizmus egy erős hagyomány a buddhista hitben - bár a szigorú vegetáriánus általában a mahayana buddhizmus iskoláira korlátozódik.
Végül, bár egy vegetáriánus étrend nem tekinthető a kereszténység vagy az iszlám mainstream kulcsfontosságú tévének, továbbra is talál minden egyes vallásból olyan szektokat, amelyek támogatják a vegetáriánus hagyományokat. Természetesen bármely vallás követõje vegetáriánus étrendet vehet más okokból.
Környezeti erőforrások felhasználása
A Scientific Reports folyóiratban közzétett, 2017. júliusi tanulmány értékelte a vegán, lakto-ovo vegetáriánus és mindenevő étkezéseket (beleértve a húst is) a napi szén-dioxid-kibocsátásának, a vízfelhasználásnak és az ökológiai hatásoknak. A tudósok megállapították, hogy a mindenevő / húsevő étrend mindhárom kategóriában szignifikánsan rosszabb hatást váltott ki.
Végül nem vitatják azt a tényt, hogy a növényi élelmiszerek kevesebb környezeti forrást használnak, mint az állati eredetű élelmiszerek, ezért sok ember a vegetáriánus életmód elfogadásának okaként említi a fenntarthatósággal és a környezeti hatások csökkentésével kapcsolatos aggodalmakat.
Állati jólét
Láttál már valaha videót egy "gyárfarmról" bármely állat számára, beleértve a csirkéket, pulykákat, szarvasmarhákat és sertéseket? Ez nem szép - és az Egyesült Államok húsiparában az állatok ilyen széles körben elterjedt, alkalmi bántalmazása nagy oka annak, hogy egyes vegetáriánus emberek húsmentes életmódot választanak.
Egyes esetekben az állatok kizsákmányolásának és kegyetlenségének elkerülésének vágya, vagy az erőszakos erőszak felé mutató hangsúlyos hajlandóság arra ösztönzi az embereket, hogy egy teljesen vegán életmódot kövessenek. Nemcsak elkerülik a húst, hanem állati melléktermékeket sem használnak élelmiszerek, ruházat vagy egyéb célokra. Ide tartoznak például a méz, a vaj és a bőr.
Vegetáriánus előnyök krónikus betegségek esetén
Egészségtelen vegetáriánus étrendnek sokféle módja van. Például ehetne salátalevelekbe csomagolt vajpálcákat, és legalább technikailag helyesnek mondhatja azt, hogy lakto-ovo vegetáriánus vagy. De a tipikus, egészséges vegetáriánus étrend - amely zöldségfélék, gyümölcsök és teljes kiőrlésű gazdag változatosságot tartalmaz - általában alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú. Ez pedig hozzájárul számos krónikus betegség kockázatának csökkentéséhez, beleértve a szívbetegséget, a rák több fajtáját, a cukorbetegséget, a magas vérnyomást és az elhízást.
Lehet, hogy az Ön személyes preferenciája
Noha igaz, hogy sok vegetáriánus embernek vallási, etikai vagy egészségügyi okokból van szüksége az állati termékek étrendből való kivonására, van még egy tökéletesen indokolt ok, ami miatt az emberek vegetáriánussá válnak: egyszerűen inkább ezt teszik. A zöldségben gazdag, hús nélküli étrend rendkívül érdekes és ízletes lehet; mindenféle világkonyhában megtalálható hús nélküli ételeket, így soha nem maradhat vágyó vágy. Vagy egyszerűen inkább azt választja, hogy a test hogyan érzi magát vegetáriánus étkezéskor.
Néhány dolgot kell szem előtt tartani
Nem számít okai erre, ha úgy döntöttek, hogy vegetáriánus étrendet tartanak, van néhány dolog, amelyet szem előtt kell tartania:
21 különböző aminosav van, amelyek teljes fehérjét képeznek. Míg az állati eredetű fehérjék "teljesek", a legtöbb növényi eredetű fehérjeforrás csak néhány aminosavat tartalmaz - tehát össze kell keverni és össze kell hangolni a különböző típusú fehérjéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megkapja az összes szükséges aminosavat. Míg a szakértők általában bizonyos ételek kombinálását javasolták (például babot és rizst), mostanában azt mondják, hogy elegendő a változatos, egészséges vegetáriánus étkezés.
Tipp
A legjobb vegetáriánus fehérjeforrások közé tartozik a tofu, a tempeh és más szójatermékek; tojás és joghurt a lakto-ovo tömeg számára; és diófélék.
Szüksége van továbbá megbízható B-12-vitamin- és omega-3-zsírsav -forrásokra, amelyekből valószínűleg nem elég a teljes vegetáriánus étrendben. A dúsított ételek és étrend-kiegészítők ideálisak ehhez.
A vegetáriánus férfiak ugyanolyan vasat kapnak, mint a húsevők, legalábbis a nyugati országokban. A nonheme vas néven ismert növényi vas azonban nem olyan könnyen felszívódik, mint a húsforrásokból származó hem vas. Segítheti a vas felszívódását azáltal, hogy a C-vitamin-kiegészítőket veszi, C-vitaminban gazdag ételeket fogyaszt, és elkerüli a teljes gabonafélékben, a babban, a lencsében, a magokban és a dióban lévő fitinsavat, amely gátolhatja a C-vitamin felszívódását. A gabonafélék, a magvak vagy a diófélék kihajtása felhasználásuk előtt lebontja a fitinsavat, és megkönnyíti a test számára az ezen élelmiszerek tápanyagjainak felszívódását.
Tipp
Nem biztos benne, mely ételekben gazdag a C-vitamin? Minden gyümölcsben és zöldségben van valamilyen C-vitamin, de a legmagasabb tartalom olyan termékekből származik, mint a citrusfélék, a sárgadinnye, a kivi, a brokkoli, a kelbimbó, a paprika, a karfiol és a spenót.
Csapda - talán
Noha az egészséges vegetáriánus étrendről ismert, hogy jelentős egészségügyi előnyökkel jár, a kulcsszó az egészséges . A "csapda" az, hogy amint már említettük, valószínűleg egészségtelen étrendet eszik, és vegetáriánusnak nevezze magát. Például, ha csak spagetti-et evett, de paradicsomos szósszal, makaróni és sajt, vagy mogyoróvaj-zselés szendvicset ett volna, akkor jóval jobban megfelelne a vegetáriánus étrend paramétereinek. De nem lenne egészséges.
Ezzel együtt valójában nagyon könnyű egy egészséges vegetáriánus étkezést enni: Csak annyit kell tennie, hogy nyitott megközelítést alkalmazzon sokféle zöldség, gyümölcs és teljes kiőrlésű gabonafélék étkezésekor.
