Ha valaha is csodálta a gyümölcsök és zöldségek színes megjelenítését, akkor már látta a kvercetint a munkahelyén. A quercetin nem csak fényes árnyalatot ad, hanem antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik. A kapribogyó, az alma és a hagyma gazdag forrása ennek a növényi tápanyagnak.
Mi a Quercetin?
A kvercetin a leggyakoribb bioflavonoid az emberi étrendben. A Nutrients folyóiratban 2016 márciusában közzétett kutatási áttekintés szerint ez az összes flavonol-felvétel 75% -át teszi ki az USA-ban a felnőttek körében
A flavonolokat, a bioflavonoidok osztályát, lila árnyalatú gyümölcsökben, például áfonya és szeder találják meg. Ezek a vegyületek antioxidáns hatást mutatnak - képesek semlegesíteni vagy megsemmisíteni az instabil molekulákat, beleértve a szabad gyököket, amelyek károsíthatják a sejteket.
A szélhámos molekulák által okozott oxidatív stressz számos negatív hatáshoz vezethet a testben, ideértve a rák, szívbetegség és potenciálisan az elhízás kialakulását is. A flavonolok, például a kvercetin szerepet játszik a betegségek megelőzésében és az emberi egészség javításában.
Ugyanakkor a kutatások, amelyek többségét laboratóriumi környezetben végezték, és nem humán kísérletekkel végezték, nem meggyőzőek. A Memorial Sloan Kettering Cancer Center szerint a quercetin nem bizonyult rák vagy más betegség kezelésére.
Töltse fel a Quercetin Ételeket
A kvercetin csak növényi ételekben található, például gyümölcsökben, zöldségekben, gabonafélékben, diófélékben és magokban. Ha növényi alapú étrendet fogyaszt, akkor valószínűleg már minden nap tisztességes mennyiségű kvercetint fogyaszt.
A leggyakrabban fogyasztott quercetin ételek közé tartozik az alma, a hagyma, a zöldpaprika, a vörös levél saláta, a spárga, a brokkoli, a szőlő, a bab és a paradicsom. A fekete és a zöld tea szintén jó források.
De messze a quercetin leggazdagabb forrása a kapribogyó. Bár a bogyókhoz hasonlítanak, a kapribogyó valójában apró virágrügy, amely a mediterrán térség egész cserjéin nő. Az USDA által összegyűjtött adatok szerint a nyers kapribogyó 234 milligramm quercetin / 100 g (3, 5 uncia). Sós lében tartósított kapribogyó - mivel általában fogyasztják őket - 173 milligramm quercetin-t biztosít.
Összehasonlításképpen: 3, 5 uncia nyers hagymát 39 milligramm ad, és az USDA szerint ugyanakkora mennyiségű főtt spárgának 15 milligramm van.
A quercetin kvóta teljesítése
Érdemes napi sok kapribogyót letenni, hogy a lehető legtöbb quercetin eljuthasson? Valószínűleg nem.
Először is, a nyers kapribogyó keserű és ízlelhetetlen. Még ha szereti a pácolt ételeket is, sok kapribogyó sós lében tartósítása nem kedvez az egészségének, mivel magas nátriumtartalma van. Az USDA szerint mindössze 1 evőkanál tartalmaz 200 mg nátriumot, ami az ajánlott napi bevitel csaknem 10% -a.
A túl sok nátrium emeli a vérnyomást, és növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Az ilyen magas nátrium-bevitel ellensúlyozni fogja a quercetinnek a szív egészségére gyakorolt pozitív hatásait.
Mivel a bioflavonoidok és általában a kvercetin hatásait még mindig nem ismeri jól, a növényi tápanyaghoz nem ajánlott napi bevitel, mivel a fehérje, a szénhidrát, a zsír, a vitamin és az ásványi anyag. A kvercetin és sok más tápanyag készletezésének legjobb stratégiája az, hogy minden nap színes és sokféle gyümölcsöt és zöldséget eszik.
