A darált hús sokoldalú összetevő, amelyet számos különféle módon főzhet. Ha őrölt disznóhúsból készül főzni, íme néhány ötlet, amelyek segíthetnek.
Tipp
Őrölt sertés húsgombóc, őrölt sertés húsgombóc és őrölt sertés hamburgerek a legnépszerűbb módjai ennek az összetevőnek a főzésére.
Főző darált sertéshús
Az őrölt sertéshús őrölt vagy apróra vágott sertéshús. A gyártótól függően egyes fajtákat fűszerezéssel, másokat pedig fűszerezetten értékesítenek. Az USDA szerint 4 uncia őrölt sertéshús 249 kalóriát, 17 gramm fehérjét, 20 gramm zsírt és 69, 5 milligramm koleszterint biztosít.
Ha először őrölt sertéshússal főz, akkor ezek az élelmiszer-biztonsági tippek hasznosak lesznek. Az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata (USDA FSIS) elmagyarázza, hogy nem kell öblíteni, mielőtt főzné; a főzési folyamat elpusztítja az összes káros baktériumot, így az öblítés feleslegessé válik.
Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma kijelenti, hogy az őrölt húsokat, beleértve az őrölt sertést is, legalább 160 fok Fahrenheit belső hőmérsékletre kell főzni, hogy a fogyasztásra biztonságosnak lehessen tekinteni. Az USDA FSIS élelmiszerhőmérő használatát javasolja annak biztosítására, hogy a sertéshús elérte ezt a hőmérsékletet.
Noha ezek az intézkedések túlzottnak tűnhetnek, ezek hozzájárulhatnak annak biztosításához, hogy ne betegjön. Az Epidemiology and Infection folyóiratban 2017. októberében közzétett tanulmány évente 525 000 fertőzéses esetet és 2900 kórházi kezelést tulajdonít a sertésfogyasztásnak.
Az éghajlatváltozás súlyosbíthatja a problémát. A 2014 decemberében az Foodborne Pathogens and Disease folyóiratban közzétett tanulmány rámutat arra, hogy az éghajlatváltozás és az ebből következő magasabb hőmérsékletek lehetővé teszik a káros baktériumok, például a szalmonella fejlődését. Ha ételről van szó, akkor jobban biztonságban vagy, mint megbánni.
Őrölt sertés recept ötletek
Íme néhány javaslat a darált sertéshús főzésére.
- Őrölt sertés húsgombóc: Készítsen keveréket őrölt sertéshúsból és olyan fűszerekből, mint a bors, fokhagyma, petrezselyem és paprika. A keverékhez tojást és zsemlemorzsát adhat, ha úgy tetszik. A kezét formázza a keveréket húsgombócba, és helyezze a húsgombócot egy enyhén olajozott sütőlapra. Süssük a húsgombócokat egy előmelegített sütőben 400 ° C-on. Tálaljuk az őrölt sertés húsgombócot mártással vagy pörkölt zöldségekkel.
- Őrölt sertéshús-sertéshús: A hústermeléshez csak őrölt sertéshúst használhat, vagy őrölt húsok kombinációját, például sertés- és marhahúst. Keverjük össze az őrölt húst kockára vágott hagymával, ketchupmal, Dijon mustárral, megvert tojásokkal, zsemlemorzsa, sóval és borssal. A keveréket formázza egy kenyérre, és főzze egy előmelegített sütőben 350 F hőmérsékleten. Töltse fel az őrölt sertéshúsos kenyérfüstöt barbecue szósszal félig, ha májat szeretne adni hozzá.
- Őrölt sertésborda: Összekeverje a darált sertéshúst apróra vágott fokhagymával, sóval, borssal és szárított zsályával. A keveréket alakítsa gömbökbe, és egyenként simítsa be az egyes golyókat. Grillezzük a pogácsákat előmelegített rácson közepes lángon, amíg szilárdak és meg nem pecsételték a grillvezetékekkel. Tálaljuk a pogácsákat teljes kiőrlésű burger zsemlével, szeletelt paradicsommal és hagymával, valamint néhány salátával.
