Az étrendből származó ásványi anyagok segítenek fenntartani a test normális működését. A szervezet azonban nem igényel nagy mennyiségű ásványi anyagot. Megfelelő mennyiségű ásványi anyagot kaphat az ételekből. Ez a kiegészítők gyakran szükségtelenné válnak, és ha valamelyik ásványi anyagból túl sok van, akkor a kiegészítők veszélyesek lehetnek. Ezért fontos, hogy minden esetleges ásványi kiegészítőt megvitasson orvosával.
Nátrium
A magas vérnyomás évente közel 400 000 halálesethez vezet az Egyesült Államokban, és a Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint a nátrium nagyrészt a felelős. Naponta legfeljebb 1500 milligramm nátriumot kell fogyasztania, hogy egészséges maradjon. A CDC azonban arról számolt be, hogy a 2 évesnél idősebb amerikaiak többsége naponta 3.436 milligrammot fogyaszt. Ez a magas nátriumfogyasztás magas vérnyomást okozhat, amely más állapotokhoz, például szívbetegséghez vezethet. A nátrium-bevitel csökkentése érdekében a MayoClinic.com javasolja, hogy ellenőrizze az élelmiszer-címkéket, hogy olyan élelmiszereket találjon, amelyek adagonként kevesebb mint 35 milligramm nátriumot tartalmaznak.
Vas
A vas sok szervében tárolódik, és ritkán ürül ki. Ez aggodalomra ad okot a vas toxicitás szempontjából. A toxicitás szélsőséges esetekben emésztőrendszeri zavart, szervi elégtelenséget és halált okozhat. A vastoxikusság elkerülése érdekében naponta legfeljebb 45 milligramm vasat szabad fogyasztani. Csirkemájban és dúsított gabonafélékben van a legnagyobb mennyiségű vas. A vas húsforrásai könnyebben felszívódnak, és ezért valószínűleg toxicitást okoznak. Ha a máj az Ön kedvenc étele, fontolja meg óvatosságként a vasszint vizsgálatát.
Cink
A cink túladagolása hányingert, fejfájást és fáradtságot okozhat. Rendkívül nagy mennyiségű cink kapcsolódik a vérszegénységhez, az alacsony immunfunkcióhoz és a húgyúti fertőzések fokozott esélyéhez. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek javasolja, hogy a cinkbevitel napi 40 milligramm alatt maradjon, az élelmiszer és a kiegészítő források között. A cink sokféle húsban, tenger gyümölcseiben, diójában és tojásában található. Mivel a cink oly sok közönséges ételben található, fontos, hogy a cinkkiegészítőket az orvos felügyelete alatt használják a túladagolás megelőzése érdekében.
Szelén
A testének nagyon kevés szelénre van szüksége ahhoz, hogy egészséges maradjon: napi 55 mikrogramm. A szelén antioxidáns enzimeket hoz létre a testében, amelyek megvédik a sejteket a károsodásoktól, és potenciálisan előnyösek lehetnek egyes rákok megelőzésében, a MedlinePlus szerint. A túl sok szelén azonban a szelénózisnak nevezett állapothoz vezethet. Ennek eredményeként hajhullás, fáradtság, enyhe idegkárosodás és émelygés jelentkezhet. A szelént a növényi étrenddel táplált állatok húsában találják a legnagyobb mennyiségben. A tojásban, a fokhagymában és a szemekben is található.
