Ha vegán vagy vegetáriánus, vagy más okból nem eszik tojást, nem szórakoztató, ha más emberek élvezik a tortát, miközben unalmas banánt esznek. De nem kell tovább szenvedned a szélén. Vegye ki azt a banánt és cserélje ki a tojást a torta keverékére, hogy elkészítse a saját finom, tojás nélküli tortaját.
Banán tojáshoz
Az ehető, hihetetlen tojás finom és tápláló (néhánynak), és főszerepet játszik ehető, hihetetlen sütemény sütésében. Jenni Field süteményt séfje szerint a tojás létfontosságú a pékáruk szerkezetének, ízének és textúrájának biztosításához. Hozzájárulnak a barnuláshoz és a nedvességhez, és befolyásolják a glutén viselkedését.
Szerepük összetett, mivel a tojásfehérje és a tojássárgája külön-külön eltérõ funkcióval bír, mint ha az egész tojást tartalmazzák. A banán nem csak annyira összetett. Banánok, fákon nőnek, rostot és káliumot kínálnak - de erről szól. Az USDA szerint körülbelül 75 százalék víz, tehát hozzájárulnak a nedvességhez.
Ne tévesszen be: A banán nem csinál mindent, amit a tojás tesz, de a banánt felhasználhatja a tojáspótlóra egy tisztességes késztermék létrehozásához, amelyet Ön és mindenki más élvezni fog.
Útmutatások és tippek
A banán mint tojáspótlás egyszerű, mint a pite - vagy ebben az esetben a torta. Használjon egy érett banánrépét minden tojáshoz a receptjében - mondja Betty Crocker. Ez az!
A legjobb megoldás az, ha talál egy receptet, amely ezt a helyettesítést már Önnek készítette. Soha nem garantáljuk a sütést, különösen akkor, ha pótlásokat használunk, de egy kipróbált recept alapján dolgozhatunk egy kicsit magabiztosabban, ha ezt az első alkalommal megtesszük. Ezután az eredmények alapján kissé finomíthatja az összegeket.
Ha banánt tojáspótlóként használ, akkor arra számíthat, hogy a torta legalább enyhe banán aromával rendelkezik. Többé-kevésbé lesz észrevehető a sütemény többi összetevőjétől függően. A banán íz valószínűbb, hogy egy könnyű vaníliatorta révén kerül át, mint egy gazdag, sötét csokoládétorta.
- Almásszósz: Tojásonként egynegyed csészét (4 evőkanál) használjon.
- Selyem tofu: Feldolgozzuk egy turmixgépben, amíg sima nem lesz. Ezután tojásonként egynegyed csészét (4 evőkanál) használjon.
- Író: tojásonként egynegyed csészét (4 evőkanál) használjon.
- Sütő szóda és ecet: keverjünk össze 1 evőkanál ecetet és 1 evőkanál ecetsavat egy tojás cseréjéhez. Kitchn szerint ez a legjobban könnyű, bolyhos sütemények esetén.
- Joghurt (görög vagy szokásos): Használjon egynegyed csészét nagy tojásonként.
Ezután mindig vannak csomagolt tojáspótlók, amelyek tapiokából és burgonyakeményítőből készültek. A gyártó utasításai szerint a termék a "nullától kezdődő" recepteknél működik legjobban, és előfordulhat, hogy nem működik minden süteménykeveréknél. Ha tojással cseréli a tortakeverékben, akkor próbálkozás és hiba kérdése lesz - de ez nem igaz a legtöbb sütésnél?
