Az amerikai Diabetes Egyesület szerint a diabéteszes étkezési terv követése nem a megfosztástól szól. Ehelyett megalapozottan dönt arról, hogy az ételek miként javíthatják az egészségét, miközben segítenek a testsúly és a vércukorszint szabályozásában. Minden egészséges táplálkozásnak magában kell foglalnia a gabonaféléket, gyümölcsöket, zöldségeket, sovány fehérjeforrásokat és kalciumban gazdag ételeket. A cukorbetegek étlapja - ideértve az ebédidő étlapját is - hangsúlyozza a bizonyos kategóriák bizonyos ételeit. Kérdezze meg orvosát vagy táplálkozási szakembert, ha segítségre van szüksége az életmódjának megfelelő cukorbeteg-barát étkezési terv kidolgozásában.
Hozd el a nem-keményítő zöldségeket
Az ADA azt javasolja, hogy az egészséges cukorbetegek étkezésének körülbelül fele nem keményítőtartalmú zöldségből álljon. Ezekben kevesebb az összes szénhidrát és több rost, mint a keményítőtartalmú zöldségekben, mint például a kukorica vagy a burgonya, vagyis ezek nem okoznak drámai emelkedést a vércukorszintjükben. A nem keményítőtartalmú zöldségfélék közé tartozik a spárga, uborka, gomba, paradicsom, mindenféle saláta, káposzta és sárgarépa. A diabéteszes betegek számára jellemző ebéd előfordulhat egy nagy salátával, vegyes zöldekkel és apróra vágott, nyers zöldségekkel, cukormentes vinaigret tetején.
Válassza óvatosan a szemeket
A cukorbetegek számára ideális ebéd kb. 25% -a gabonafélék vagy magas keményítőtartalmú zöldségek, bab vagy hüvelyesek. Hagyja ki a finomított gabonafélékből készült termékeket, például a fehérliszt kenyeret vagy a fehér rizst a teljes kiőrlésű termékek, például a teljes kiőrlésű kenyér, a teljes kiőrlésű tészta, a barna rizs, a zabliszt, az árpa vagy a quinoa javára, amelyek alacsony glikémiás mutatóval rendelkeznek, és segíthet tartósan fenntartani a vércukorszintjét. Ebéd saláta mellett próbáljon ki egy teljes kiőrlésű tortillaba csomagolt fűszerezett fekete babot, a választott zöldségek mellett.
Hajoljon a Lean Protein-en
Az egészséges cukorbeteg ebéd fennmaradó 25% -át egy gazdag fehérjeforrásnak kell elfoglalnia. Válasszon bőr nélküli baromfit, halakat, kagylókat, dióféléket és magvakat, szójatermékeket, például tofu, tojást, alacsony zsírtartalmú sajtot vagy sertés- vagy marhahús sovány darabjait. Használjon alacsony zsírtartalmú főzési módszereket, például grillezést, gőzölést vagy pörköltet; ha hozzáadott zsírt használ, vaj helyett válasszon többszörösen telítetlen vagy egyszeresen telített növényi olajokat, például olíva- vagy repceolajat. Ha vegetáriánus vagy, akkor az ebédidejű burrito babja szénhidrátként és fehérjeként is szolgálhat. Az egészséges diabéteszes ebéd tartalmazhat aprított, sült csirkét a burritóban egy extra fehérjenövelés érdekében.
Ne felejtsd el a Dairy-t
A tejtermékek alacsony glikémiás indexe és jó módszer a cukorbetegek számára annak biztosítására, hogy megfelelő kalcium- és D-vitamint kapjon. Kerülje a teljes zsírtartalmú tejet, joghurtot vagy sajtot, amelyek magas zsírtartalmú, telített zsírtartalmú és koleszterinszintek. Vegyen be egy pohár alacsony zsírtartalmú vagy nem zsírtartalmú tejet ebédjével, vagy tegyen bele apróra vágott alacsony zsírtartalmú sajtot a babba és a csirke burritót. Azok az emberek, akik nem fogyasztanak tejet, helyettesíthetik dúsított növényi alapú termékeket, például mandula tejet vagy szója joghurtot.
Élvezze a gyümölcs desszerthez
A gyümölcs magas az egyszerű cukrokban, de nem korlátozott a cukorbetegek számára, különösen, ha kis adagokban fogyasztják, és arra szolgálnak, hogy megakadályozzák a finomított cukorral készített kevésbé tápláló ételek iránti vágyakat. Ebéd után kapjon egy darab egész gyümölcsöt, például almát, narancsot, körtét, banánt vagy szeletelt bogyót desszertként. Lehet, hogy tartósított gyümölcsöt is, de ügyeljen arra, hogy ne tegye be cukrosűrű szirupba. Korlátozza a szárított gyümölcsök, ananász, dinnye és gyümölcslé bevitelét, amelyek mindegyike magasabb glikémiás mutatóval rendelkezik, mint a többi gyümölcsfajta.
