A tejtermékek táplálkozási aknák lehetnek. A tejtermék tartalmazza a fontos ásványi kalciumot, de tele van kalóriával és telített zsírokkal, amelyek hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz és a szívbetegségekhez. Ha snack-ételeket vagy mellékrendelést választana az ebédre, a joghurt adatai és a sajttorta közötti különbségek megnézése segíthet a legjobb választásban.
Túrós alapok
A sajtúró a sajtkészítés mellékterméke, amelyet lezárnak a tartályokból, ahol az igazi sajt képződik. A régóta eldobott vagy túrós készítéshez snackeként piríthat. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma táplálkozási információkat nyújt a cheddar sajt túró tipikus adagjáról - ez a leggyakrabban elérhető típus.
Joghurt alapjai
A joghurtot úgy készítik, hogy a tejet baktériumok segítségével erjesztik, de ne aggódjon - ezek a baktériumok nemcsak biztonságosak, hanem nélkülözhetetlenek az egészséges emésztéshez. Több száz fajta ízesített joghurtot tartalmaz különféle mennyiségű cukorral és aromákkal. Az egyszerűség kedvéért ez a cikk a sima joghurt adatait használja.
Adag
Az USDA adatbázisában a szokásos táplálkozási referenciák szerint a sajtfélék adagolási mérete 1 oz, a joghurt adagolási mérete 8 oz. Az értelmesebb összehasonlítás érdekében ez a cikk mindkét ételt 8 uncia mennyiségben fogja felhasználni. Nyolc uncia sajtúró kb. 830 kalóriát tartalmaz. Hasonló mennyiségű sima joghurt körülbelül 150-et tartalmaz.
Zsírprofil
Egy adag joghurt körülbelül 8 g teljes zsírt tartalmaz, felosztva 5 g telített és 3 g telítetlen zsír között. Ugyanazon mennyiségű túró csaknem 50 g teljes zsírt tartalmaz, köztük körülbelül 35 g telített zsírt. Az élelmiszerek zsíroinak vizsgálatakor a telített zsírok mennyisége az egészséges telítetlen zsírokhoz képest fontosabb, mint az adagban az összes zsír egyszerű nyersmennyisége.
Fehérje
Egy túrós adag 32 g fehérjét tartalmaz, az USDA ajánlott napi értékének kb. 60% -a. Nyolc uncia joghurt körülbelül 17 százalékot - 8, 5 grammot tartalmaz. Mindkét esetben ezek teljes fehérjék. Az összes aminosavat tartalmazzák, amelyek a testéhez szükségesek a szövet optimális egészségéhez, de nem tudják megteremteni magukat.
Szénhidrát
Egy uncia. adag sima joghurt körülbelül 11, 5 g szénhidrátot tartalmaz, amelyek mind cukrok. Ugyanazon mennyiségű túró csaknem 65 g szénhidrátot tartalmaz, köztük 18 g cukrot és körülbelül 3 g élelmi rostot. A cukrok olyan egyszerű szénhidrátok, amelyek a vér glükózzal elöntik a testet, ez a tulajdonság hozzájárulhat a túlsúlyhoz, az elhízáshoz és a 2. típusú cukorbetegséghez.
Vitaminok és ásványi anyagok
A joghurt túlságosan gazdag vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint a sajt túró. Egy adag az USDA napi riboflavin, kalcium és foszfor értéke 20–30% -át, valamint B – 12-vitamin és cink 10–20% -át tartalmazza. Ezzel szemben 8 uncia. sajt túró tartalmazza a napi kalcium közel 75% -át - és nem más, mint a napi napi mennyiség 10% -a.
