Az elsődleges bordás sült, amelyet más néven "álló bordás sült" -nek hívnak, egy marhahús gyengéd vágása a bordából. A lassú főzős bordás sült finom és gyengéd a magas zsírtartalom miatt, ezért mérsékelten kell élvezni, ha fogyni próbál vagy csökkenteni a zsírtartalmát.
Használhat egy lassú tűzhelyet, mint például a Crock-Pot, főzni a bordás sültből és a zöldségekből, hogy finom legyen, lédús tökéletesség, kevés zavarral és forró sütő nélkül.
1. lépés: Kombinálja a folyékony összetevőket
Helyezze a vörös bort, a marhahúst és a babérlevelet egy lassú tűzhelybe. Keverjük össze, hogy összekapcsoljuk.
2. lépés: Adja hozzá a zöldségeket
Helyezze a fokhagymát, a zellert, a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát a leveskeverékbe a lassú tűzhely alján egyenletes rétegben.
3. lépés: Írja be a húsát
Szórja meg a rozmaringot, a zsályát, a sót, a borsot és a fokhagymát. Pat a fűszereket a húsba.
4. lépés: Helyezze a húst az edénybe
Helyezze az álló bordapörkölt csonttal lefelé és a zsíros felével felfelé a zöldségek tetejére. Kapcsolja be a lassú tűzhelyet alacsony lángon, és takarja le a fedelet.
5. lépés: Főzzük a kívánt hőmérsékleten
Főzzük öt órán keresztül, vagy amíg a sült belső hőmérséklete el nem éri a 135 fokot, közepes ritka állapotban. Főzzen további egy órát, vagy amíg a sült belső hőmérséklete el nem éri a 145 fokot, közepes hőmérsékleten, ami az élelmiszer-biztonság szempontjából ajánlott. A bordát főzéskor Crock-Potben sütjük, amíg jól nem végezzük, vagy nem javasoljuk a magas hőmérsékletet, mivel a hús kiszáradhat.
6. lépés: Pihenés és tálalás
Távolítsa el a sütőt és tegye egy kiszolgáló tálra. Tálalás előtt hagyja a húst 10 percig pihenni. Helyezze a zöldségeket a tálra a sült köré. Szolgálja a főzőfolyadékot egy mártásos csónakban, ha szükséges.
Tálaljuk tormával és zöld salátával a teljes étkezéshez.
Lassú tűzhely főbarna táplálkozás
Az USDA FoodData Central szerint a 3-uncia adag elsődleges bordás sült 233, 1 kalóriát és 18, 78 gramm zsírt tartalmaz a látható zsír levágása után. Emellett 14, 88 gramm fehérjét, vagyis a férfiaknak az ajánlott napi mennyiség 27 százalékát és a nők számára 33 százalékot nyújtja, a Nemzeti Tudományos Akadémia szerint.
A 18, 78 gramm zsír 3 uncia primer bordában 7, 65 gramm telített. A Mayo Clinic szerint a telített zsírok növelik a "rossz" koleszterin szintjét a vérben és növelik a szívbetegségek kockázatát.
A Prime rib számos ásványi anyagot tartalmaz, köztük 1, 59 gramm vasat - a Nemzeti Tudományos Akadémia szerint a férfiak napi értékének körülbelül 20% -a és a nőknek a napi érték közel 9% -a.
Amire szüksége lesz
-
1 csésze vörös bor
1 csésze marhahúskészlet
1 babérlevél
Lassú tűzhely
3 gerezd fokhagyma, hámozva és összetört
3 zeller szár, apróra vágva
1 nagy lilahagyma apróra vágva
3 nagy sárgarépa, hámozva és aprítva
1 font fogásos burgonya, tiszta dörzsölés, bőr fel
1 teáskanál szárított rozmaring
1 teáskanál szárított zsálya
1 teáskanál só
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál fokhagymapor
Körülbelül 4 font főbordás sütés vagy álló borda sütés, csontozattal
Nagy tálaló tál
Mártásos tál
