A kókuszdióolaj sokféle népszerű ételhez ad ízvilágot, például pirított zöldségekhez, pékárukhoz és lezárt húsokhoz. A kókuszdióolaj, valamint más trópusi olajok, például pálmamagolaj, laurinsavat tartalmaz, amely jó fajta zsírsav. A laurinsav különösen jótékony hatással lehet az egészségre. A kókuszdióolaj ugyanakkor magas a telített zsírtartalmában is, ezért érdemes kókuszdió-olajat hozzáfűzni a receptekhez.
Kókuszolaj-feldolgozás
Nem minden kókuszdió-olajat hoz létre egyenlőnek. A finomított kókuszdióolaj kókuszdióból készül, amelyet az olaj kivonása előtt sütnek. Az olajat ezután fehérítik, hogy eltávolítsák a baktériumokat és a port. Néhány finomított olaj részben hidrogénezett zsírt is tartalmaz, amely hozzájárul a szívbetegséghez. A finomítatlan kókuszdióolajat friss kókuszdióból extrahálják, és nem fehérítik. "Tiszta" vagy "szűz" -nek is nevezik. Ez a fajta olaj nagyobb mértékben fenntartja gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságait, ezáltal egészségesebb étrendnek számít.
Kókuszolaj táplálkozás
A kókuszdióolajban található összes kalória zsírból származik. Bár ez félelmetesnek hangzik, feltételezhető, hogy valamilyen zsírtartalmú az étrendben. A zsír felszívja a vitaminokat, megvédi a szerveket, számos hormont hoz létre és a testhőmérsékletet normál tartományban tartja. Egy evőkanál kókuszdióolaj körülbelül 13, 5 gramm teljes zsírt tartalmaz. Mivel minden gramm zsír 9 kalóriával rendelkezik, körülbelül 120 kalóriát fog kapni egy evőkanál kókuszdióolajból.
Napi zsírtartalom
Mivel a zsírnak a test számos funkciójának elvégzéséhez szüksége van, a kalóriának 20–35 százalékának zsírból kell származnia, állítja a 2015. évi étrendi útmutató az amerikaiak számára. Annak elképzelése érdekében, ha napi átlagosan 2000 kalória van-e., 400–700 kalóriát fogyaszthat zsírból. Ha a kövér grammok könnyebben nyomon követhetők, akkor ossza el 9-el a grammra történő átváltáshoz. Ebben az esetben a napi zsírtartalma a teljes zsír 44–78 grammja. Tehát, ha hozzáad egy evőkanál kókuszdióolajat a sütéshez való ételhez, akkor ez az evőkanál kókuszdióolaj az egész napra eső teljes zsírtartalom 17-31 százalékát teszi ki, 2000 kalória alapján.
A telített zsírtartalom
A telített zsírok jó hírnévnek örvendenek, mivel emelik a koleszterinszintet és növelik a szívbetegségek kockázatát. Mivel ez káros lehet, a 2015. évi étkezési iránymutatások az amerikaiak számára rámutat arra, hogy kalóriáinak legfeljebb 10% -ának telített zsírból kell származnia. Ez 200 kalória telített zsírból, vagy 22 gramm egy 2000 kalóriatartalmú étrendhez. Körülbelül 11, 8 gramm a teljes zsír egy evőkanál kókuszdióolajban, vagyis csaknem 90 százaléka telített. A kókuszdióolaj összes telített zsírjának körülbelül a fele laurinsav. Ennek az anyagnak a kémiai tulajdonságai eltérnek a többi telített zsír típusától, és javíthatja koleszterinszintjét azáltal, hogy megemeli a jó, nagy sűrűségű lipoprotein- vagy HDL-koleszterinszintjét. Egészség. A kókuszdióolajat azonban takarékosan használja, mert még mindig magas a zsírtartalma és a kalóriája.
Vitaminok és ásványi anyagok
A kókuszdióolaj-táplálkozás nem különösebben gazdag mikrotápanyagokban, bár ennek kevés nyomnyi van. Az egyetlen ásványi anyag, amelyet a kókuszdióolajból nyerhet, a vas, amely tápanyag segít az oxigén szállításában. A kókuszdióolaj minimális mennyiségű K-vitamint tartalmaz, amely olyan vitamin, amely segíti a vér alvadását. Még egy kis E-vitamint is kapsz, amely egy antioxidáns vitamin, amely a szabad gyököket károsítja és minden sejtet megvédi.
