A felső bélszín steak természetesen sovány és alacsony kalóriatartalmú, de ha Ön sokkal inkább a marmorizálást - vagy a zsírszalagot részesíti előnyben - steakében sokkal több zsírt és kalóriát fog szerezni, mint amire gondolnánk. A bélszín steak táplálkozása azonban a fehérjét, valamint számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.
Felső hátszín kalória és fehérje
Általában minél több márványodást látszik a steakben, annál kevesebb fehérjét fogsz kapni, mivel a zsír nagyobb súlyt vesz igénybe. Például abban a 3-uncia felső nyélbélben, amely egy nyolcad hüvelyk zsírt tartalmaz, körülbelül 23 gramm fehérjét tartalmaz. A Nemzeti Tudományos Akadémia 50–175 gramm fehérjét javasol egy 2000 kalóriatartalmú étrendhez - a kalória 10–35 százaléka -, tehát egy 3 uncia bélszín steak a napi proteinszükségletének csaknem felét kínálja.
Vigyázzon a kövérre
A 3 uncia nagyságú hátszín steak-jéből akár 13 gramm teljes zsírt kaphat, attól függően, hogy milyen nagy az erezet és a zsír. Míg az étrendben lévő zsír elengedhetetlen bizonyos vitaminok felszívódásához, valamint hormonok és enzimek előállításához, nem minden zsír jó az Ön számára. A felső bélszín-steak teljes zsírtartalmának több mint egyharmada telített, ez a fajta zsír a szívbetegséghez kapcsolódik.
A kalória kevesebb, mint 10% -ának telített zsírból kell származnia, az amerikaiak 2015–2020 közötti étrendi irányelveinek megfelelően. 2000 kalóriatartalmú étrend esetén ez legfeljebb 22 gramm telített zsírt jelent. A teljesen kikészített 3 uncia felső bélszín kevesebb, mint 4 gramm telített zsírt tartalmaz. A látható zsírral ellátott felső hátszín azonban több mint kétszerese lehet a telített zsírtartalmának, azaz a napi telített zsírtartalmának csaknem 50% -a.
Ásványi anyagok a felső hátszínben
A sovány, teljesen aprított steak kissé nagyobb koncentrációjú ásványi anyagokat tartalmaz, de mindegyikük hasonló mennyiségű. Az egyik 3 uncia felső bélszín táplálkozási tényező tartalmaz 4, 4 milligramm cinket, egy olyan ásványi anyagot, amely fokozza az immunrendszert, gyógyítja a sebeket és segít előállítani az enzimeket. A Harvard Health szerint ez megfelel a férfiak napi 40% -ának és a nők 60% -ának.
A vörös hús általában gazdag vasban, hogy javítsa az oxigén szállítását a testében. Egy 3 uncia elkészített felső bélszíntel a nők számára javasolt vas-ajánlások 9 százaléka, a férfiak számára pedig 16 százalék. Ugyanazon steaknek a napi foszforszükségletének közel 25% -a van a csontszövet felépítéséhez.
Szerezz be B-vitaminokat
A felső bélszín az egyik leggazdagabb B-vitamin-forrás. A szükséges B12-vitamin kb. 50% -át - ahogy a Harvard Health beszámolta - 3 unciás felső bélszínből kapsz. A B12 megőrzi a vörösvérsejtjeit, védi az agysejteket és szerepet játszik az üzenetek küldésében.
Még kis mennyiségű öt további B-vitamint - tiaminot, riboflavint, niacint, folátot és B6-t is kapsz -, hogy fokozzák az anyagcserét és segítse a test lebontását.
