A Ricotta sajt egy általánosan elérhető sajt, amelyet lasagna és töltött héj töltelékének, pizza öntettel, valamint olasz desszertek, például cannoli töltésére használnak. Tejsavóból készül - olyan sajtok mellékterméke, mint a mozzarella és a provolone. Ricotta sajtot is elkészíthet otthon, elválasztva a savót a teljes tejtől. A Ricotta sajt táplálkozása vegyes zsák, egészségi állapotában. Meglehetősen hízós és magas kalóriájú; azonban a táplálkozási értékkel rendelkezik a benne található vitaminok és ásványi anyagok alapján.
Tipp
Az egészség szempontjából a ricotta sajtnak vannak pluszai és mínuszai. Válasszon részleges zsírtartalmú vagy zsírmentes ricottát, hogy kevesebb kalóriát és alacsonyabb zsírtartalmat érjen el.
Ricotta sajt kalóriák
Egy csésze teljes tej-ricotta sajt adag 428 kalóriát és 32 gramm zsírt tartalmaz. Ennek a zsírnak a nagy része - 20 gramm - telített zsírokból származik, az a fajta zsír, amely elpusztíthatja a vér koleszterinszintjét, és fokozhatja a szívbetegségek kockázatát. Vannak részben sovány és zsírmentes ricotta fajták, bár a ricotta textúrája, általában krémes és édes, néha szenved. A részben sovány ricotta kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz adagonként, bár nem szignifikánsan, mivel egy csésze 339 kalóriát és 19, 5 gramm zsírt tartalmaz. A zsírmentes ricotta 160 kalóriát tartalmaz és nem tartalmaz zsírt.
Telített zsír és koleszterin
Mint a legtöbb sajttal, a ricotta magas zsírtartalmú is. A teljes tej-ricotta sajt zsírjának nagy része telített. A PLoS One által 2018-ban közzétett tanulmány szerint a magas telített zsírtartalmú étkezés növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát azáltal, hogy megemeli a vér koleszterinszintjét.
Egy adag ricotta sajt 126 mg koleszterint tartalmaz. A részben sovány ricotta egy adagonként 76 mg koleszterint tartalmaz, a zsírmentes ricotta adagonként 60 mg. A Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Hivatal 2015–2020-as étkezési útmutatója szerint a szervezet termeli a szükséges koleszterinszintet, és nem szükséges az ételek révén koleszterinszintet előállítani. Míg az élelmiszerek koleszterinszükséglete nem feltétlenül növeli a vér koleszterinszintjét, ha korábban magas a koleszterinszintje, akkor érdemes beszélni orvosával arról, hogy korlátoznia kell-e a magas zsírtartalmú ételek bevitelét. Ami a szív egészségét és a tejtermékeket illeti, az American Heart Association szerint az alacsony zsírtartalmú vagy a nem zsírtartalmú ételeket választja.
Szénhidrátok és fehérje
Egyél egy adag ricotta sajtot, és 7, 5 g szénhidrátot és 27, 7 g fehérjét fog bevenni. Mindkét makrotápanyag hozzájárul az energiaigényéhez. A zsírmentes ricotta kissé kevesebb fehérjét és több szénhidrátot biztosít, mint a teljes tej ricotta; A részben sovány ricotta körülbelül azonos mennyiségű fehérjét tartalmaz, de több szénhidrátot tartalmaz.
Ricotta sajt táplálkozás
A ricotta sajt étrendbe történő beépítése növeli a kalciumfelvételt; egy adag adja a napi érték 51 százalékát. A részben sovány ricotta tartalmazhat valamivel többet, de a zsírmentes ricotta sokkal kevesebbet tartalmaz. Egy adag ricotta sajt a foszfor napi értékének 39% -át, a riboflavin 28% -át, az A-vitamin 22% -át, a cink 19% -át és a B-12-vitamin napi értékének 14% -át biztosítja. Az összegek a sovány zsírtartalmú és zsírmentes fajtákon változhatnak.
Ricotta nátriumtartalom
A Ricotta sajt 206, 6 mg nátriumot tartalmaz. Ennek a sajtnak a sovány és zsírtalan fajtái szignifikánsan több nátriumot tartalmaznak, zsírtalan rizottával kb. 600 mg / 1 csésze adag. Az American Heart Association javasolja, hogy napi 1500 mg-ot vagy ennél kevesebbet fogyasszon el.
