A kálium nélkülözhetetlen tápanyag, amelyet a testének szüksége lehet a szívverés, az izmok összehúzódásának és a folyadék egyensúlyának szabályozására. Ha a veséi nem működnek megfelelően, akkor azt tanácsolhatják, hogy tartsa be az alacsony káliumtartalmú étrend menüt.
Kíváncsi lehet, hogy milyen típusú ételeket lehet és mit nem lehet enni az alacsony káliumtartalmú étrendjén. Általában a húst és a halat nem tekintik magas káliumtartalmú ételnek. Az egyénre szabott útmutatásért és a szakértői gondozásért forduljon egy regisztrált dietetikushoz.
Kálium és az egészség
Elegendő káliumszükséglet nélkül a test nem működik megfelelően. A kálium egy ásványi anyag és elektrolit, amely segít fenntartani a folyadék egyensúlyát, mozgatja a tápanyagokat a sejtekbe és a cellákból, valamint elősegíti a szívverés, az izmok és az idegek megfelelő működését.
Az étrend-kiegészítők hivatala szerint a megfelelő káliumbevitel a kortól és a nemtől függően napi 2, 400-3, 600 milligramm. Megfelelő bevitel: a táplálkozási igények kielégítéséhez szükséges mennyiség, anélkül, hogy hiányt okozna. Mivel azonban a nagyobb káliumbevitel segít csökkenteni a vérnyomást azáltal, hogy tompítja a nátrium hatásait, az American Heart Association azt javasolja, hogy a felnőttek napi 4700 milligrammot töltsenek be.
Noha a kálium nélkülözhetetlen az egészség szempontjából, vesebetegség esetén javasolhatja, hogy korlátozza a bevitelét. A veséi felelősek a vér kálium-egyensúlyának fenntartásáért. Ha a vér káliumszintje túl magasra emelkedik (hiperkalémiának nevezik), akkor gyengeséget vagy zsibbadást tapasztalhat. A hiperkalemia szabálytalan szívveréshez vagy akár szívrohamhoz is vezethet.
A Nemzeti Vese Alapítvány szerint ha vesebetegségben szenved vagy orvosa vese-étrendet írt fel, akkor a napi káliumbevitelt napi 2000 milligrammra kell korlátoznia.
Magas káliumtartalmú élelmiszerek
Ha alacsony káliumtartalmú étrend-étrendet írt fel Önnek, fontos megérteni, hogy mely ételekben magas a káliumtartalom, így ezeket kihagyhatja vagy korlátozhatja. Általános hüvelykujjszabályként a Nemzeti Vese Alapítvány kijelenti, hogy minden olyan táplálék, amely egy adagonként több mint 200 milligramm káliumot tartalmaz, magas káliumtartalmú ételnek tekinthető.
A gyümölcs és zöldség az étrend elsődleges káliumforrása. A magas káliumtartalmú ételek a következők:
- banán
- sárgabarack
- Az avokádó
- narancs
- Krumpli
- Leveles zöldségek
- sárgarépa
- Tök
- paradicsom
- Svéd karórépa
A Nemzeti Vese Alapítvány azt is megjegyzi, hogy a hüvelyesek, a joghurt, a diófélék, a magvak és a sópótlók szintén magas káliumtartalmú élelmiszerek, amelyeket korlátozott mennyiségben kell fogyasztani, ha alacsony káliumtartalmú étrendet tartanak.
Előfordulhat, hogy bizonyos magas káliumtartalmú zöldségekben (burgonya, sárgarépa, rutabaga) a kálium kioldódik, meleg vízben legalább két órán keresztül áztatva. Ezután engedje le az átázott zöldségeket, öblítse le folyó meleg víz alatt, és főzzen egy nagy fazék forrásban lévő vízben. Ügyeljen arra, hogy az összes főzővizet eldobja.
Alacsony káliumtartalmú húsok és halak
Noha a hús és a hal káliumforrás, a Nemzeti Vese Alapítvány szerint ezek nem tekinthetők a magas káliumtartalmú ételeknek. A kálium mennyisége azonban a hús vagy hal típusától függően változhat. Az alacsony káliumtartalmú étrend betartásakor vegyen fel több friss húsot és halat, ellentétben a feldolgozott húsokkal és halakkal, mint például a húsételek, sült húsok vagy halak, rántott hal vagy hús vagy nehéz mártással borított hal.
Az USDA szerint a marhahúsból származó termékek 100 grammos káliumában a következők szerepelnek:
- Párolt sertésborda: 270 mg
- Sózott marhahús mellkas: 145 mg
- Főtt, alsó kerek sült: 210 mg
- Főtt tokmány, borda vagy ágyék: 99 mg
- Főtt bárányváll, borda vagy sült: 82 mg
- Főtt borjúhús, szűzpecsenye vagy sült: 173 mg
Az USDA szerint a halfajtákban a kálium 100 grammos adagjában a következők szerepelnek:
- Főtt garnélarák: 259 mg
- Főtt atlanti tőkehal: 244 mg
- Főtt lepényhal vagy nyelvhal: 197 mg
- Könnyű tonhal, konzervben vízben: 179 milligramm
- Füstölt Chinook lazac: 175 mg
Összehasonlításképpen: a bőr nélkül párolt csirkemellben a kálium (100 gramm adag) 258 milligramm.
Alacsony káliumtartalmú étrend menü
Az alacsony káliumtartalmú étrend menüt meg kell tervezni. Az elfogadható tartományon belüli tartózkodás érdekében javasoljuk, hogy beszéljen regisztrált dietetikussal útmutatásért. A magas káliumtartalmú gyümölcsök és zöldségek bevitelének korlátozása mellett a nap folyamán fogyasztott hús, hal és csirke mennyiségének korlátozására is szükség lehet. A kanadai dietetikusok legfeljebb 5 uncia húst, halat vagy csirkét javasolnak egy alacsony káliumtartalmú étrend betartása után.
Ha azonban dialízist vesz igénybe, akkor valószínűleg többet kell ennie ezekből a fehérjeben gazdag ételekből, miközben korlátozza a kálium-bevitelét. A dialízis egy orvosi kezelés, amely a vér folyadékát és hulladékát üríti veseelégtelenség után. A kezelést katabolikusnak tekintik, azaz az energiatárolóin keresztül ég. Az alultápláltság elkerülése érdekében nagyobb dialízis esetén javasolt a nagyobb fehérjebevitel.
