A csontozatlan, bőr nélküli csirkemellek sovány fehérjeforrás, alacsonyabb zsírtartalmú, mint a sötét húsú csirke, például a comb és a szárny, valamint a bőrrel főtt csirke. A vajszerű csirkemelleket szinte teljes egészében felére vágják, majd kinyitják, így vékonyabb húsdarabokat kapnak, amelyek gyorsabban főznek. A csirkemell érzékenységet engedhet úgy, hogy meghúzza őket egy húslágyítóval. A finomított, vajjal ellátott csirkemell sokféle módon gyorsan főz, és rengeteg lehetőséget kínál az ízesítéshez és az elkészítéshez.
Felkészülés
A csont nélküli, bőr nélküli csirkemell főzéséhez nincs szüksége divatos alapanyagokra. Egyszerűen meghintjük a csirkét sóval és borssal, és a mellek készen állnak. Bármilyen más fűszert hozzáadhat, mint például a kömény vagy a chili por. Készítsen saját fűszerkeveréket, ahelyett, hogy elkészített keveréket használna, hogy csökkentse az étrend nátrium mennyiségét. Például pácolja az elkészített csirkemelleket a kedvenc pácban, például a citruslé, a fokhagyma és az olívaolaj keverékében, hogy még több ízt adjon a húsnak.
Ízek hozzáadása
Adjon további ízt az ízlésnek a sima csirkemellhez, töltve a húst ízes alapanyagokkal. Főzés előtt könnyedén megtöltheti a vajjal ellátott csirkemelleket sajttal vagy darab prosciuttoval vagy jamon serrano-val. Csak töltse be a mell középső részét a töltelékkel, majd zárja be a csirkemellet a sajt vagy sonka körül. Ha figyelte a nátrium-bevitelét, hagyja ki a sajtot vagy a sonkát, és ehelyett töltse fel a csirkemell friss fűszernövényekkel vagy zöldségekkel, például spárga vagy gombával.
Főzés
A csontozatlan, bőr nélküli, vajjal ellátott csirkemell gyorsan főzzük egy közepes-magas hőre hevített gáz- vagy faszénrácson. A grillezés füstös ízt ad a csirkének. A beltéri főzéshez a forró pirított serpenyőben vajszerű csont nélküli csirkét főzünk arany tökéletessé. Grillezésre vagy pirításra fordítva fordítsa a csirkemellet a főzési idő felére. Húshőmérővel ellenőrizze a csirke éhségét. Ha a belső hőmérséklet eléri a 165 Fahrenheit fokot, húzza ki a melleket a grillből vagy a tűzhelyről, hogy csökkentse az élelemben terjedő baktériumok kockázatát.
Szolgáló
Főzzen, pácolja és főzze csontozatlan, vajjal ellátott csirkemelleket szív egészséges olajjal, például olívaolajjal vagy repceolajjal, kevésbé egészséges zsírok, például vaj vagy mogyoróolaj helyett. A főtt csirkemellet párolt zöldségekkel és egy teljes kiőrlésű garnélarákkal tálaljuk, hogy teljes, kiegyensúlyozott ételt készítsen, sok protein, rost és tápanyaggal.
