A csirke főzése egy serpenyőben nagyszerű módja annak, hogy sovány fehérjét adjon étkezéséhez - különösen, ha a mellét használja, amely alacsonyabb zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik, mint más darabok. Legyen óvatos, ha véletlenül túl sok zsírt ad hozzá, hagyva a bőrt, vagy ha túl sok étolajat használva.
Készítse el a csirkemellét
Kétféleképpen előkészítheti a csirkemellét, mielőtt ráteszi a serpenyőre. Az első dörömbölés: Zárja le a mell egy nagy, cipzárral zárható műanyag zacskóba, vagy csavarja be biztonságosan műanyag csomagolásba, hogy megvédje a nyers juice fröccsentését; nyomja ki a lehető legtöbb levegőt; majd menjen a városba egy húsvasalék lapos oldalával, amíg a mell egy vékony, egyenletes lapra nem süllyed.
Ez két dolgot valósít meg: meghúzza a vékony húslapot, és biztosítja, hogy az gyorsabban és egyenletesebben főzzön, mint egy egész csirkemell, amely, nézzünk szembe, meglehetősen kínos és egyenetlen alakú. Bónuszként, ha egységes csirkekonzerveket akarsz főzni az elektromos sütőn, akkor csak annyit kell tennie, hogy a csirkelevet hosszú darabokra vágja.
A csirkét még két vagy több órán keresztül pácolhatja, hogy finomítsa és izgalmas ízeket vegyen igénybe, mint ez a friss mangó pác. És természetesen egy lehetőség az élelmiszer-csomagolástól a főzésig is. Ízesítse hozzá úgy, hogy dörzsölje a csirkét választott fűszereivel - bárhol, a szezámmagtól kezdve a fűszeres kurkuma csirke receptjéig.
Miután készen áll a serpenyő felfűtésére, melegítse elő a serpenyőt közepes hőn, adjon hozzá egy gyors spritzt vagy törölje le a főzőolajat, ha az még nem tapadós felület, majd adja hozzá a csirkét.
Egy egész, nem ízeletlen csirkemellet oldalanként legalább öt percig főzni kell, de ez a hús méretétől és vastagságától, valamint az Ön által használt rostélytól függ. A lelapított csirkemell gyorsabban fog főzni, függetlenül attól, hogy megbizonyosodott arról, hogy megtörtént-e, az az, ha egy húsmérőt olyan közel helyez be, amennyire csak lehet, hogy elérje a mell középpontjába. Bővebben erről egy pillanat alatt.
Csirke- és élelmiszerbiztonság
Ahogyan a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) kifejtik, az amerikaiak több csirkét esznek, mint bármely más húst -, de a nyers csirkét gyakran szennyezik egy vagy több baktériumtípus, amelyek az élelmiszerekből származó betegségeket okozhatnak. Néhány fontos élelmiszer-biztonsági gyakorlat követése azonban segít.
A csirkekezelés előtti és utáni kézmosás mellett, a csirke különválasztását a szupermarketben található kosaraktól és az élelmiszerbolt táskáktól, valamint külön darabolódeszkát - ami minden húskészítmény esetében meg kell felelnie - a CDC azt is javasolja, hogy ne nyersen mossanak csirke. Ennek oka az, hogy ez elterjesztheti a nyers csirkelevet más ételekre, edényekre vagy a konyhában lévő felületekre.
De talán az egyik legfontosabb dolog, amit megtehetsz a serpenyőn főzött csirkemell - vagy valójában bármilyen nyers hús - biztonsága érdekében, a FoodSafety.gov ajánlásainak betartása a minimális belső hőmérsékletről. Csirkemell és minden más baromfi esetében ez legalább 165 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletet jelent, amelyet olyan húshőmérővel mérnek, amelyet a lehető legközelebb helyeztek a hús középpontjába.
Tipp
A CDC javasolja a maradék csirke hűtését vagy fagyasztását két órán belül - vagy egy órán belül, ha a hőmérséklet 90 ° F-nál magasabb - Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint ezek a főtt maradékok három-négy napig hűtőszekrényben maradnak. vagy legfeljebb négy hónapig a fagyasztóban.
