Néhány ember számára az erősen savas ételek, például a citrusfélék, a paradicsom, a hagyma, a csokoládé, a kávé és a borsmenta étkezése gyomorégést vagy gastroesophagealis reflux betegséget (GERD) okoz - mondja a Cedars Sinai. Nem savas ételek étkezése segíthet az ilyen állapotok kezelésében.
Mások úgy döntnek, hogy nem savas ételeket fogyasztanak, mert a közvélemény szerint a lúgos étrend - amely többnyire gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz - megelőzheti vagy kezelheti a rákot.
Noha több növényi étel étkezés sok szempontból előnyös lehet az egészségre, a gyümölcsök és zöldségek csak az egészséges táplálkozási minta egyik részét képezik. Ügyeljen arra, hogy megértse az egyéni egészségére vonatkozó teljes képet, és együtt dolgozzon orvosával annak eldöntésében, hogy az alkalikus étrend a legjobb az Ön számára.
Lúgos étrend alapjai
A lúgos étrend azon a felfogáson alapul, hogy a test az élelmiszer ásványi alkotóelemeire reagálva savas, lúgos vagy semleges lesz. Vegye figyelembe, hogy a nulla pH-érték a magas savassági szintet jelzi, a hetet semlegesnek tekintik, a 14 pedig a legalapvetőbb vagy lúgosabb.
Az elmélet az, hogy a feldolgozott ételek, telített zsírok és hozzáadott cukrok modern étrend megsavanyítja a testet. Az elmélet szerint ez a savasság rákot, csontritkulást és szív- és érrendszeri betegségeket okoz, többek között az egészségi állapotok között.
Ezzel szemben a lúgos étrend, más néven a sav-hamu diéta, mind e betegségek megelőzésére, mind kezelésére elősegítik. A sav-hamu hipotézis szerint több gyümölcs és zöldség, és csak mérsékelt fehérje fogyasztása teszi lehetővé a test számára, hogy lúgosabb terhelést érjen el.
Az étrend támogatói szerint az étrend megváltoztatása növeli a szisztémás pH-t. A British Medical Journal (BMJ) azonban egy 2016. júniusi áttekintésben megjegyzi, hogy az élelmiszerek megváltoztathatják a vizelet pH-ját, de a vér pH-ját nem. Ezenkívül az amerikai rákkutató intézet (AICR) szerint az élelmiszerből származó felesleges sav vagy bázis kiválasztódik a vizeletbe, hogy segítse a szervezet megfelelő pH-egyensúlyának fenntartását.
A nem savas élelmiszerekről
A BMJ áttekintése szerint nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy egy lúgos étrend megelőzheti vagy kezelheti a rákot - legalábbis az élelmiszer savassága vagy lúgossága szempontjából.
A valóságban az emberi test szorosan szabályozza a sav-bázis egyensúlyt a testben több mechanizmus révén, ideértve a vese- és a légzési funkciókat is. Ezek a rendszerek mindig működnek, hogy a vér pH-szintjét semleges tartományban tartsák, 7, 35-7, 45 körül, a Leukemia & Lymphoma Society (LLS) szerint. Mint ilyen, az enni ételek nem befolyásolják a vér pH-ját.
Ugyanakkor a lúgos étkezés számos egészségügyi előnyt jelent. A 2012. júliusban az Advances in Nutrition kiadványban megjelent kutatás megmutatja annak előnyeit, hogy a tányér felét gyümölcsökkel és zöldségekkel töltik meg.
A gyümölcsök és zöldségek vitamin-, ásványi-, rost- és fitokémiai tartalma csökkenti egyes betegségek kockázatát, biztosítja az antioxidánsokat és csökkenti a gyulladásokat. Más szavakkal: amit eszel, a betegségmegelőzés szempontjából fontos, de talán nem egyértelműen az, hogy befolyásolja a szervezet savasságát vagy lúgosságát.
Összpontosítson az egészséges táplálkozási mintákra
A jó egészség kulcsa nem egyszerűen a gyomorsav csökkentő ételek fogyasztása, hanem sokféle zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona és bab fogyasztása. Korlátozza a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztását, és csak mérsékelten fogyaszthat alkoholt.
Az ilyen étkezés egészséges táplálkozási mintának tekinthető az amerikaiak 2015-2020 közötti élelmezési irányelveinek megfelelően. Ezek az iránymutatások tovább javasolják az alacsony zsírtartalmú vagy nem zsírtartalmú tej-, sovány fehérjék és kis mennyiségű egészséges zsírok étkezését, korlátozott telített és transz-zsírokkal, hozzáadott cukrokkal és nátriummal.
Az LLS egyetért azzal, hogy az általános étkezési mintád fontosabb, mint az egyetlen étel a rák kezelésében vagy megelőzésében. Amikor vitaminokat, ásványi anyagokat, fito-tápanyagokat és rostot gazdag ételek fogyasztására összpontosít, akkor gondoskodik arról, hogy megfelelő táplálkozást kapjon és a napi kalóriaszükségletét a leggondosabb módon tudja kielégíteni.
Ha orvosa több olyan ételt javasol, amelyek csökkentik a gyomorsavat, akkor próbálja beépíteni a következő alacsony savtartalmú ételeket az étrendbe:
- A legtöbb friss zöldség és gyümölcs
- Édesítetlen, alacsony zsírtartalmú joghurt és tej
- Szója, beleértve a miso-t, a szójababot, a tofu-t és a tempeh-t
- Bab és lencse
- Gyógyteák
- Köles, quinoa és amarant
- Bizonyos egészséges zsírok, például avokádó, diófélék, magvak és olívaolaj
- Válasszon fűszereket, például édesköménymagokat, köményt, köményt és szezámmagot
A tünetektől függően el kell kerülnie vagy korlátoznia kell a savtartalmú ételeket, például:
- Feldolgozott ételek
- Cukor
- Édesített italok, például szóda és energiaitalok
- Deli ételek és egyéb feldolgozott húsok
- Marhahús, sertéshús, szardínia, tonhal és borjúhús
- Ketchup, mustár, máj és szójaszósz
- Magas fehérjetartalmú ételek és kiegészítők
- Rendkívül savas gyümölcsök, mint a citrusfélék és a paradicsom
- Konzervek és mikrohullámú ételek
- Csokoládé
- Koffein
Az élelmiszer savtartalmát a betegségmegelőzéshez és -kezeléshez kapcsoló bizonyíték nem egyértelmű. Mindazonáltal az alkáli étrend arra összpontosít, hogy több növényt és kevesebb feldolgozott ételt és finomított cukrot fogyasszon, és a nagyobb egészség elérése szempontjából elfogadott intézkedés. Az egészséges táplálkozási szokásokkal és a rendszeres testmozgással párosítva a mindennapi élethez szükséges energiát adhat neked.
