Rendeljen meg moo goo gai serpenyőt vagy más zöldség ételt a helyi kínai étteremből, és meglepő ropogással talál kis kör alakú lemezeket. A víz gesztenye népszerű az ázsiai konyhában. Nem igaz gesztenye, ezek gumók vagy gyökérnövények, amelyek lassan mozgó vagy csendes víztestekben növekednek Ázsiában. Az édesvízi gesztenye az Egyesült Államokban kapható, de a legtöbb fogyasztó ázsiai élelmiszerekből vásárolja meg a konzerv fajtáját házi készítésű sütéshez vagy gombócokhoz való felhasználásra.
Keverjük készre sütjük
1. lépés
Melegítse elő egy wok vagy mély nem tapadóedényű serpenyőt nagy hőn két-három percig, vagy amíg az nem túl forró ahhoz, hogy kezét a serpenyő fölött tartsa. Adjon hozzá az olajat, és forgassa az edényt a felület bevonásához.
2. lépés
Adja hozzá a fokhagymát és a gyömbért, amint az olaj enyhén füstölni kezd. Egy percig pirítsa, fakanállal, hogy a keverék ne tapadjon vagy barnuljon.
3. lépés
Csökkentse az égő hőjét közepes-magasra, és adja hozzá a brokkoli és a sárgarépa. Egy percig folyamatosan keverve főzzük. Adjuk hozzá a hóborsót és a víz gesztenyejét, és keverjük megsütjük további két-három percig.
4. lépés
Kissé keverő edénybe keverjük össze a kukoricakeményítőt, a húslevest és a szójaszószt, hogy sűrűsödjön. Öntsük rá a zöldségekre, és keverjük össze, hogy alaposan megkeveredjen. Főzzük a keverést és süssük további egy-két percig, amíg megvastagodik. Tálaljuk forrón rizzsel és további szójaszósszal.
gombóc
1. lépés
Keverje össze a zöld hagymát, a víz gesztenyejét, a szójaszószt, a rizsbort, a szezám-olajat, a cukrot, a sót és a borsot az élelmiszer-feldolgozóban. Húzza az összetevőket keverésig. Adjuk hozzá az őrölt sertéshúst az élelmiszer-feldolgozógéphez, és addig futtassuk, amíg a hús és a zöldség alaposan össze nem keverjük. Vegye ki a sertéshús keveréket a processzorból, takarja le és hűtse le 30–60 percig, hogy beálljon.
2. lépés
Végezzen egy sütőlapot pergamenpapírral, és rátegyen egy wonton csomagolást. A tekercs egyik teáskanálját a tekercs közepére őrizze, majd emelje le a burkolat széleit, hogy erszényt képezzen. Finoman érintse meg a pénztárca alját a tálcán, hogy simítsa azt, hogy önmagában felálljon. Tegye félre az erszényt, és ismételje meg a folyamatot, amíg ki nem merül a sertéshús tölteléke.
3. lépés
Tépjen le egy elég nagy darab pergamenpapírt a bambuszgőzölő belsejének sorba állításához. Állítson be annyi gombócot, amennyit csak tud a gőzhajóban anélkül, hogy kiborítaná. Hagyjon fél hüvelyket az egyes gombócok között.
4. lépés
Pároljuk a gombócokat forrásban lévő víz felett 6-8 percig. A gombóc akkor kész, amikor a csomagolás áttetszővé válik, és a bőr kissé puffadt. Addig ismételje, amíg az összes gombóc meg nem főzött.
Amire szüksége lesz
-
Wok vagy mély nonstick serpenyő
2 evőkanál. földimogyoró vagy kínai keverős sütőolaj
1 fokhagyma szegfűszeg, darált
2 teáskanál gyömbér, darált
Nagy fakanállal
1 1/2 csésze brokkolivirág, frissen vagy fagyasztva
3/4 csésze sárgarépa, julienned
8 oz. hó borsó
4 oz. doboz víz gesztenye, leürített
Kis keverő tál
Drót habverő
1 evőkanál. kukoricakeményítő
3 evőkanál. csirkeleves, szobahőmérsékleten
1 evőkanál. szója szósz
Konyhai robotgép
6 oz. víz gesztenye, apróra vágva
3 evőkanál. zöldhagymát, apróra vágva
1/4 teáskanál. só
1 teáskanál kristálycukor
1/4 teáskanál. fehér bors
1 evőkanál. könnyű szójaszósz
1 evőkanál. rizsbor
1 1/2 teáskanál. szezámolaj
Őrölt sertéshús
Keverő tál
Sütőlemez
Pergamen papír
50 wonton csomagoló
Bambusz pároló
Tipp
A víz gesztenye jó rost- és B-vitaminnal rendelkezik, mondja a Liberty Gold, egy amerikai ételdoboz, amely a zöldséget értékesíti.
Figyelem
Vigyázzon, ha forró olaj körül dolgozik, mivel az érintkezéskor a bőr éghet.
