Az American Gastroenterology College szerint napi 15 millió amerikai szenved gyomorégésből. Ha köztük vagy, akkor biztos lehet abban, hogy nem kell kávítania a kávét, hogy megkönnyebbülést találjon a kávé savas pH-jában.
Tartsa a koffeint ellenőrzés alatt
A kávé pH-ja 0-tól 14-ig terjedő skálán 5-ig terjed, ahol 0 a leg savasabb, a 14 pedig a legalapvetőbb - ami azt jelenti, hogy a kávé savas. Ez azonban nem annyira savas, mint sok más ital, amelyeket inni lehet egész nap. A legtöbb gyümölcslé és az üdítőital szignifikánsan savasabb, mint a kávé - miért nem igényel egy pohár almalé egy öntagok hüvelyében?
Valójában nem a reggeli java savja égette meg nyelőcsőjét; ez a koffein. A MedlinePlus megjegyzi, hogy a koffein növeli a gyomor természetes savszintjét, ami viszont gyomorégést okoz.
Noha a legtöbb ember képes kielégítő mennyiségű koffeinnel kezelni - az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség napi legfeljebb 400 milligramm koffeint javasol - a koffeinfogyasztás személyes érzékenység kérdése, így ha rossz reggeltől szenved a reggeli bögre, ideje lehet kevésbé koffeinmentes keveréket mérlegelni.
Sörkészítési módszerek kérdése
A kávéfőzés megváltoztatása változhat a savasságban. A Tudományos Beszámolókban készített, 2018. októberi tanulmány megállapította, hogy a hideg sörfőzési módszer hatékony módszer a kedvenc babkeverék teljes kávésavasságának csökkentésére.
Készítheti otthon saját hideg sörfőzőjét, ha durván őrölt kávét vízzel összekever és egy éjszakán át hűtve hagyja melegedni. Reggel szűrje le finomszemű szitán, papírszűrőn, sajtkendőn vagy francia sajtóval alacsonyabb savtartalmú italhoz.
Óvakodjon azonban a sörgyártásról - noha a hideg sörfőzés nyilvánvalónak tűnhet azok számára, akik csökkenteni akarják az étrendben a savtartalmat, a Thomas Jefferson Egyetem kutatói azt is megállapították, hogy a meleg főzött kávék antioxidáns hatásuk nagyobb, mint a hidegen főzött társaiké. Ha a hideg főzést választja a kávé savasságának ellensúlyozására, akkor elveszítheti néhány antioxidáns tulajdonságát.
Jobb kávé a kémián keresztül
Fontolja meg a tökéletes Joe-kupa létrehozását egyfajta tudományos kísérlettel. A savas semlegesítéséhez bázist kell hozzáadni, így a csésze kávé megnyugtatása a tökéletes keverő megtalálását jelenti. Sajnos a tej a pH-skálán csak semleges maradt, enyhén savassá teszi, és nem optimális semlegesítő.
Tehát a kamra felé kell menned. Egy pohár jó régimódi szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) a csészébe segít semlegesíteni a kávé savas pH-ját. A nátrium-hidrogén-karbonát íztelen és sok antacid hatóanyaga.
Ha a szódabikarbóna nem a te dolgod, akkor a mandulatej jobbra lehet a sikátorban. A tehéntejtől és más dió- és hüvelyes-alapú tej-alternatívaktól eltérően az mandula lúgos és hozzájárulhat a kávé savasságának semlegesítéséhez. További bónuszként a mandulatej alacsony kalóriatartalmú étel, csészénként mindössze 45 kalóriával - tehát ez a második latte meglehetősen étvágygerjesztőnek tűnik.
Válasszon egy sötét sültöt
Amikor alacsony sótartalmú babot kell választania főzéséhez, az egész a pörkölési folyamatról szól. Minden kávébab ugyanabból a kis zöldbabból indul ki; a sütés folyamata határozza meg a színt és azt, hogy mennyi savasság marad meg. A könnyű, gyümölcsösebb ízesítésű sült enyhe ízű, ám megtartja a kávébab természetes savasságának nagy mennyiségét. Annak ellenére, hogy ellentmondásosnak tűnik, a sötétebb bab a legjobb megoldás egy boldog hasra.
Nem csak a kávéban lévő sav miatt kell aggódnia. Az emésztéshez a testnek savval kell választania, és a kávé pörkölése ténylegesen befolyásolja azt, hogy mennyi gyomorsavat termel. A 2014. februárjában a Molecular Nutrition & Food Research közzétett tanulmány megállapította, hogy egy sötét sült keveréket ittak önkéntesek alacsonyabb szintű gyomorsav-szekréciót tapasztaltak, mint azok, akik közepes sütést ittak. Minél sötétebb a sült, annál alacsonyabb a savprofil.
