A sovány steakdarabok csaknem ugyanannyi zsírt, telített zsírt és koleszterint tartalmaznak, mint egy csont nélküli, bőr nélküli csirkemell. Ezenkívül a sovány steak csak kissé több kalóriát tartalmaz 3 uncia adagban, mint a főtt csirke. A kerek vagy ágyékrészből származnak azok a steakok, amelyek egy adagban a legkevesebb kalóriát tartalmazzák; Kerülje el a felesleges kalóriák hozzáadását ezekhez a steakekhez, és használjon alacsony zsírtartalmú főzési módszert, például grillezést, sütést, sütést vagy párolást. Noha alacsony kalóriatartalmú, a legjobb sovány steak-ét csak mérsékelten enni: A túl sok vörös hús a rák és a szívbetegség fokozott kockázatához kapcsolódik.
Alsó kerek steak
A BeefRetail.org szerint egy 3 uncia adag főtt alsó kerek steak 139 kalóriát tartalmaz, ami a lehető legalacsonyabb kalóriatartalmú steak. Mivel annyira sovány - minden egyes tálalás kevesebb, mint 5 gramm teljes zsírt tartalmaz, 1, 7 gramm telített zsírt tartalmaz és kevesebb, mint 60 milligramm koleszterint tartalmaz - az alsó kerek steak leginkább nedves hőben főzhető, hogy ne kerüljön keményvé. Próbáljon meg sütni vagy párolni a steak apróra vágott zöldségekkel egy fedett edénybe a sütőben. Az alsó kerek steak megsemmisíthető, de csak azután, hogy pácolták, hogy elősegítsék a húst.
Bélszín-borjú steak
Más néven faszén steak, csülök bélszín-steak vagy kerek hátszín-steak, a bélszín-steak 143 kalóriát tartalmaz minden 3 uncia adagonként. Ez a darabolt steak jó választás a vékony szeleteléshez és a pirításhoz, tanácsolja a Certified Angus Beef webhelyet. Készítsen még egy kis darabot a marhahúsból úgy, hogy zöldségeket, például zöldbabot és sárgarépát keverés közben megsütjük, és barna rizzsel tálaljuk. A bélszíncsíkű steak pácolt és grillezett, párolt vagy serpenyőben pirított is.
Kerek steak szeme
A kerek steak szemét levágják a kerek sütés szemétől, amelyet néha kerek szemű sültnek is hívnak. A kerek steak főtt szemének 3 unciás adagja 144 kalóriát tartalmaz, és alacsonyabb zsírtartalmú, telített zsírtartalommal és koleszterinszintet tartalmaz, mint az alsó kerek steak vagy a hátszín hátszínével. Mint a többi alacsony kalóriatartalmú steakdarab, a kerek steak szeme olyan karcsú, hogy szárazvá válhat, hacsak nem sok folyadékkal főzik. Próbálkozzon elkészítésével lassú tűzhelyen vagy sütött kemencében, amely alacsony forralás mellett hosszú főzési időt igényel. Kerek steak serpenyős vagy rostélyos szeme, csak pácolás után.
Kerek tipp steak
A kerek hegyű steak 148 kalóriát tartalmaz minden főtt marhahús 3 uncia adagjában. A steak különféle elnevezésekkel lehet címkézve, ideértve a szendvics-steak, a vágott hegyes steak, a reggeli-steak és a hátszín-steak-et. Ezeknek a daraboknak egy része - különösen a szendvics vagy reggeli steak - rendkívül vékonyra szeletelt, és alkalmas a serpenyőben történő főzésre. A vastagabb darabokat pácolhatjuk, grillezhetjük vagy feldarabolhatjuk, bár keverõs krumpliban, pirítósban és párosban is felhasználhatók.
