Az, hogy világos sütőedényeket vagy sötét sütőedényeket válasszon - elsősorban a személyes preferencia eredménye. A szüreti serpenyők általában kezdetben sötétek, és valószínűleg elsötétültek az életkorral. A nem tapadós sütőedények kivételével a manapság forgalmazott legtöbb sütőedény alumíniumból készül és világos színű.
Sütés siker
A könnyű sütőedények tükrözik a hőt, míg a sötét serpenyők hajlamosak abszorbeálni azt, ami változást okozhat a sütésében. A sötét serpenyők gyorsabban főznek, és nagyobb valószínűséggel égetik sütőipari termékeket, mint a könnyű serpenyők. Ha sötét serpenyőket használ, csökkentse 25% -kal a hőt és a sütési időt. Helyezze a serpenyőt a középső állványra, és ellenőrizze gyakran. Miután megszokta a kétféle edény működésének különbségeit, elvégezheti a szükséges beállításokat, és bármelyik típust sikeresen felhasználhatja. A hibák elkerülése érdekében valószínűleg a legjobb, ha egyik vagy másik típusú serpenyőbe ragaszkodik.
A tartóssági tényező
A fényes, könnyű sütőedényeket szinte mindig alumíniumból készítik, amely egyenletesen vezet hőt és tartós. Az alumínium serpenyők általában olcsók és széles körben elérhetőek. A sötét sütőedények alumíniumból vagy ónból készülhetnek, és nem tapadásmentes bevonattal bevonhatók. A nem tapadó bevonatok elméletileg jó ötletnek tűnnek, de különös gondot igényelnek, és nem mindig akadályozzák meg a pékáruk tapadását. Használjon rossz spatulát vagy edényt, és kockáztathatja, hogy megkarcolják őket. Egyes szakácsok könnyebben használják pergamenpapírt vagy szilikon szőnyegeket, hogy megakadályozzák a beragadást. Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy mennyire könnyű mosni az edényt. Nem használhat csiszolóanyagot vagy súrolóbetétet nem tapadó sütőkészülékeken, így ha az élelmiszer ragaszkodni fog, nehéz eltávolítani.
Különleges képességek
Az edény színén kívül ügyeljen a különleges tulajdonságokra is. Néhány könnyű sütőedényt szigeteltek, vagyis a serpenyőknek két rétegű alumínium van, köztük levegő. Ezeket a serpenyőket sütemények és egyéb pékáruk egyenletesebb sütésére fejlesztették ki, ám ezek nem barnulnak különösen jól. A sütőlapoknak nincsenek szélei, így a sütik könnyen elcsúszhatnak. A nagy sütőlapok, 1 hüvelykes felnikkel, sokkal sokkal sokkal többek. Használhatja ezeket sütikhez, fahéjas tekercsekhez, süteményekhez vagy mélytenyés pizzákhoz. Gondoljon a sütési igényeire, és válassza ki a helyzetéhez legjobban megfelelő sütőkészüléket.
Válassza a Minőség lehetőséget
A világos és a sötét sütőkészülékeknek is vannak előnyei és hátrányai, ám a választott típustól függetlenül keressen tartós, kiváló minőségű termékeket, amelyek évekig tartanak. Az éttermi áruházak gyakran szállítanak nagy teherbírású sütőkészítményeket, amelyeket másutt nem talál.
