A Mahi-mahi, más néven delfinhal, szilárd állagú és enyhén édes ízű. A Mahi-mahi jó fehérjeforrás, niacin és B-12 vitamin. Egy 200 gramm filé 173 kalóriát, 38 gramm fehérjét, 1, 4 gramm zsírt, 12 gramm niacint és 1, 22 mikrogramm B-12-et tartalmaz. A szilárd textúra miatt a grillezés jó lehetőség a mahi-mahi főzéséhez, és egy egyszerű grillezési módszerhez csak olívaolaj, citromlé, só és fekete bors szükséges.
1. lépés
Melegítse elő a gázrácsot. Helyezze a tiszta grilltartót 4 hüvelykre a hőforrástól.
2. lépés
Öblítse le és szárazra tegye a mahi-mahi filéket vagy steak-et. Ha egész halat süt, akkor öblítse le és kifelé.
3. lépés
Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a fekete borsot. Adott esetben adjon hozzá apróra vágott friss gyógynövényeket, például petrezselymet, bazsalikomot és / vagy rozmaringot.
4. lépés
Dörzsölje meg a halat a fűszerkeverékkel. Ha egész halat süt, akkor dörzsölje a halat belülről és kifelé a keverékkel.
5. lépés
Helyezze a halat a grillre. Ha lehetséges, takarja le a rácsot. Grillezzen három-nyolc percig, vagy amíg az oldalára néző hő meg nem válik barnavá. Használjon három-hat percet filéhez és steakhez, és 6-8 percet egész halhoz. Opcionálisan, ha fedett grillt használ, főzzen addig, amíg a hal teljesen meg nem főzött.
6. lépés
Óvatosan fordítsa meg a halat, és süsse további 3-10 percig, vagy amíg a hal teljesen meg nem főzött. Ha nem biztos abban, hogy a hal elkészült-e, használjon azonnali leolvasási hőmérőt, hogy ellenőrizze a donényságot. Helyezze a hőmérőt a hal vastagabb részébe. A Mahi-mahi teljesen elkészült, amikor a belső hőmérséklet eléri a 137 fokot.
Amire szüksége lesz
-
olivaolaj
citromlé
Tengeri só ízlés szerint
Ízlés szerint fekete bors
Figyelem
Az alul- vagy nem főtt halak étkezése parazitafertőzéshez vezethet, állítja a kaliforniai Davis University.
