A szivárványos mángold a mángold leírására használt általános név, amelynek minden csomójában különféle élénk sárga, piros, narancs és lila szár található. A szivárványos mángold ízével és hasonló táplálékával megegyezően a svájci mángoldnak gyakran használt zöld szárú mángoldással nyers salátákban fogyasztható, párolva párolják, vagy levesekhez, pörköltekhez vagy rostákhoz adják hozzá. Tárolja a friss szivárványos málna hűtőszekrényben, és négy napon belül használja fel.
Gyakorlatilag zsírmentes
Egy csésze adag főtt szivárványos mandarin 35 kalóriát tartalmaz. Ezeknek a kalóriáknak csak körülbelül 1, 3 - az adagolás teljes kalóriatartalmának csupán 3, 7% -a - járul hozzá a növényi 0, 14 gramm zsírhoz. A főtt szivárványos mandarin nyomnyi mennyiségű telített zsírt tartalmaz - körülbelül 0, 02 gramm adagonként -, és nem tartalmaz koleszterint. Kis mennyiségű szív-egészséges poli- és egyszeresen telítetlen zsírt is tartalmaz.
Kiváló diétás forrás
A szivárványos málna főtt csészénként 7, 23 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ebből a mennyiségből 3, 7 gramm élelmi rost. A főtt csésze szivárványos málna fogyasztása a 19–30 éves férfiakat a napi rostkövetelményeinek csaknem 11% -ával, a 31–50 éves férfiakat igényeinek 12% -ával, az 51 évesnél idősebb férfiakat pedig 13% -ával látja el. ajánlott napidíja. A 19 és 30 év közötti nők RDA-jának 13 százalékát kapják meg a szivárványos mandarin adagolását, míg a 31 és 50 év közötti nők 15% -át kapják. Az idősebb nők az RDA 17 százalékát kapják. Az egyszerű cukrok körülbelül 1, 9 gramm szénhidrátot tesznek ki a szivárványos papagáj teljes adagjánként.
Kiváló módja az A- és K-vitamin előállításának
Az A-vitamin ajánlott napi adagja 900 mikrogramm egy férfi és 700 mikrogram egy nő számára. Ha minden főtt csészében 536 mikrogramm A-vitamin van, a mandarin adagja kb. 60% -át és a nők 76% -át képes ellátni. A szivárványos papagáj még gazdagabb a K-vitaminban: Minden 1 csésze adag 573 mikrogramm K-vitamint tartalmaz, amely mind a férfiak, mind a nők napi bevitelének 100% -a. A C-vitamin és az E-vitamin szintén jelen van a szivárványos málna nagy koncentrációjában.
Tele vasalással
Minden főzött szivárványos mandarin 1 csésze adagja körülbelül 4 gramm vasat tartalmaz, vagyis a nők számára ajánlott napi bevétel 22 százalékát, a férfiak napi igényének pedig 50 százalékát. Növelheti a szivárványos mészhéjból felszívott vas mennyiségét, ha gazdag C-vitaminnal kombinálja. Próbáljon meg szeletelt szivárványos mángoldót keverni sárgarépa- és paradicsomtartalmú zöldséglevesbe, vagy töltsön salátapehely-salátát narancssárga szegmensekkel. A magnézium, a mangán és a réz egyéb ásványi anyagok, amelyeket a szivárványos málna magas koncentrációban nyújt.
Tele fitokémiai anyagokkal
Az „Élelmiszer, mezőgazdaság és környezetvédelem” című, 2009. évi tanulmány szerint a mandarin gazdag polifenolokból, antioxidáns vegyületekből áll, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek, rák, cukorbetegség, csontritkulás és degeneratív idegrendszeri állapotok, például Alzheimer-kórok kockázatát. A legtöbb polifenol mennyiségének elérése érdekében ne vegye le a szivárványos málna fényes szárát, amikor a zöldséget elkészíti. Egy 2013. évi tanulmány megállapította, hogy a zöld leveles zöldségek legmélyebb színű részei, mint például a mangány, a legnagyobb polifenol- és antioxidáns aktivitással bírnak.
