A lasagna lapok alkotják házi készítésű lasagna ételét. Ha nem megfelelő főzést készít, akkor ezek túl kemények és nehezen rághatók, vagy túl lágyak és íztelenek lehetnek.
Tipp
A lasagna lemezeket kb. Nyolc percig főzzük, vagy amíg a kívánt gyengédség meg nem történik.
Hogyan készítsünk lasagnát
A lasagna elkészítésének sokféle módja van, a sajtos és a húsos, a könnyű és a vegetáriánus. Különböző típusú tésztalemezek is használhatók. Hagyományosan, a tészta egy lapos lap, amelyet vízben forralunk. Egyes márkák azonban hullámos tésztát készítenek, míg mások olyan főzés nélküli lemezeket árusítanak, amelyeket csak a sütőbe dobhat.
A lasagna és a lemezek töltése az étel két alapvető része. A töltelék alapja általában paradicsomszósz, olyan gyógynövényekkel, mint a bazsalikom és az oregánó. A darált marhahús vagy az őrölt pulyka két tipikus hús töltelék, amelyet a lasagnában használnak. Az őrölt hús felhasználása elősegíti az egyenletes eloszlást az egész tálban.
A LIVESTRONG.com sütőben sült lasagna receptünk kolbászra és marhahúsra szólít fel a hús töltésére. Használ paradicsomszószt, ricotta sajtot, mozzarellát, parmezánt és egy tojást is.
Kezdje két evőkanál olívaolaj melegítésével egy pirított serpenyőben közepes lángon. Adjon hozzá mind a húst, mind pedig a kívánt idény szerint. Főzzük, amíg megbarnulnak. Szűrje le a zsírt, majd adja hozzá a paradicsomszószt.
Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, adjon hozzá sót, majd forralja fel. Adja hozzá a lasagna lapokat és főzzük kb. 8 percig. Ugyanakkor melegítse elő a sütőt 375 fok Fahrenheit hőmérsékletre, és hagyja állni kb. 30 percig.
Vegye ki a sütőlapot, és az aljára adjon hozzá egy réteg húsmártást. Fedje be hat darab lasagna lemezt, egyharmadát a ricottakeverékből, egyharmadát a mozzarellaszeletekből és egyharmadát a parmezánt. Addig ismételje meg, amíg három réteggel nem rendelkezik, teteje parmezánnal, majd tegye sütőbe.
Süsse a lasagnát kb. 30 percig, vagy amíg meg nem látszik, hogy a szósz felbuborékol. A marhahúsban és a sajtban sok zsír van a lasagnában, de a tésztalemezek nem túl magas kalóriát tartalmaznak. Az USDA szerint egy lap kb. 170 kalóriát, 6 gramm fehérjét, 1 gramm zsírt és 34 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Lasagna lapok forralása
A tésztalevek felforralásához nagy fazék vízre van szüksége. Adjunk hozzá 4–6 liter vizet egy fazékba, és forraljuk forrásig. Mielőtt hozzáadná a tésztát, megszórjon egy-egy csipet vagy két sót.
Amint a víz kész, felveheti a tésztát. Hagyja fedetlen, és főzze a tésztát körülbelül nyolc percig. Próbálja meg keverni a tésztát, amíg főz, tartva a lemezeket egymástól külön. Ha a főzés befejeződött, engedje le a tésztát, és hagyja egy sütőlemezre megszáradni.
A főzés nélküli lasagna egyre népszerűbbé vált. Nincs szükség főzésre, ha ezt a LIVESTRONG.com sült tésztareceptet használja. Egyszerűen távolítsa el a tésztát a csomagolásból, és rétegezze a sütőedénybe, mielőtt sütőbe helyezné. A tészta a mártásból származó nedvesség segítségével süt a sütőben.
Ne félj a szénhidrátoktól
Néhány táplálkozási és fitnesz-szakember a tésztát (és általában a szénhidrátokat) jelzi a zsírnövekedés elkövetőjének. Számos alacsony szénhidráttartalmú étrend van, például az Atkins-diéta, amelyek a szénhidrátokat fehérjével és zsírral helyettesítik.
A tészta fontos étel olyan országokban, mint Olaszország, ahol az összetevőket általában otthon készítik, mint feldolgozzák. Ugyanakkor a 2016. áprilisában az American Societies for Experimental Biology Journal közzétett és több mint 14 000 olaszon végzett tanulmány kimutatta, hogy a tésztafogyasztás fordítottan kapcsolódik a testtömeg-indexhez, amely a magasság és a súly kombinációja.
Noha ez a tanulmány nem abszolút bizonyíték arra, hogy a tészta jó enni, ez azt mutatja, hogy valószínűleg nem az elhízás oka. Ha aggódik a tészta súlygyarapodása miatt, akkor az rétegezési folyamat során kevesebb lapot adhat a lasagnához. Ez jelentősen csökkentheti kalóriaszámát és szénhidráttartalmát.
