A joghurt enyhén erjesztett élelmiszer egészséges baktériumokkal. A joghurt hagyományosan állati tejből készül. Ugyanakkor rengeteg növényi joghurtot is megtalálhat, beleértve a kókuszdió joghurtot is. Más erjesztett ételekhez hasonlóan a kókuszdió joghurt jó a bélrendszerére.
Mi a kókuszdió joghurt?
A kókuszdiórt általában erjesztett kókusztejből készítik. Ez az élelmiszer alapvetően növényi alapú joghurt, amelyet általában állati tej nélkül készítenek. Ez ideálissá teszi azokat az embereket, akik vegán vagy paleo diétát követnek, vagy azok számára, akik intoleranciát mutatnak más növényi alapú termékek, például a szója ellen.
A kókuszdió joghurt laktóz- és kazeinmentes, természetesen krémes és természetesen édes. Lehetőség van saját kókusz joghurt elkészítésére vagy szupermarketben történő beszerzésére.
Tisztában kell lennie azzal, hogy néhány kókuszdiós joghurt felhasználhat állati termékeket, például zselatint vagy tehéntejet. Ez azt jelenti, hogy kókuszdió joghurtnak is nevezhetők, de valójában kókusztej és állati eredetű tej keveréke is lehet.
Ne keverje össze a kókuszdió ízű joghurtot a kókuszdió joghurttal is. Az ilyen termékek nem kókusztejből készülnek; valószínűleg csak szokásos tehéntej alapú joghurt vagy kókuszdióval édesített szója joghurt.
A kókuszdió joghurt táplálkozási előnyei
A kókuszdió joghurtot általában kókusztejből, keményítőből és élő kultúrákból készítik. Könnyen megtalálja a termék édesítetlen és édesített változatát, valamint ízesített típusait. Számos szupermarketben található termék további vitaminnal van dúsítva, például a B-komplex vitaminokkal és a D-vitaminnal.
100 g (3, 5 uncia) kókuszdió joghurtban, mint például a So Delicious Coconut Non Dairy görög joghurt, a következők találhatók:
- A kalcium napi értékének (DV) 21 százaléka
- A magnéziumnak a DV 21% -a
- A DV 21 százaléka a B12-vitamin számára
- A D-vitamin 18% -a
Egy 100 gramm adag kókuszdió joghurtban 1, 2 gramm fehérjét és 2, 9 gramm zsírt tartalmaz, amelyek többsége telített zsír. Ezenkívül 12, 9 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyekből 5, 3 gramm rost.
A kereskedelemben előállított kókuszdiós joghurt nem tartalmaz sok tápanyagot más kókusz alapú termékekhez képest, mint például a kókusztej vagy a tejszín. Ennélfogva a házi készítésű kókuszdiórt nagyobb valószínűséggel gazdagabb tápanyagtartalommal rendelkezik.
A kókuszdió-joghurt egészségre gyakorolt előnyei vannak, mivel ez egy probiotikusban gazdag étel, amely jó baktériumokkal teli, és támogatja az emésztőrendszert. A kókuszdió joghurtban található baktériumok általában Lactobacillus baktériumok, például a Lactobacillus acidophilus , a Lactobacillus casei és a Lactobacillus rhamnosus. Más egészséges baktériumok, például a Bifidobacterium bifidum és a Streptococcus thermophilus szintén jelen vannak.
A kókuszdió joghurt előnyei
A kókuszdió fogyasztása különféle előnyökkel jár, de ezek többsége általában a kókuszdióolaj vagy a kókusztej étkezésével kapcsolatos. Mivel a kókuszdiós joghurtnak hiányzik a többi kókusztermék, például a nyers kókuszdió, a tej és a tejszín táplálkozási előnyeinek legtöbbje, fő előnyei az előállításához használt erjedési folyamathoz kapcsolódnak.
Probiotikumban gazdag ételként a kókuszdió joghurt javíthatja a gyomor-bélrendszer mikrobiómjának egészségét. Mikrobióma fontos, mivel egészségének számos különféle aspektusát befolyásolja - a személyiségtől kezdve a nyilvánvalóan kapcsolódó emésztőrendszeri kérdésekig, például az irritábilis bél szindrómáig.
Bél mikrobiómja befolyásolhatja az immunrendszert és a központi idegrendszert. A gyomor-bélrendszer és az agyad valójában közvetlenül kapcsolódik egy agyi idegnek nevezett koponya idegnek. A hüvelyideg képes felismerni az emésztőrendszer mikrobiómájában található mikrobák típusait, ez pedig befolyásolja az egészségét.
A kókuszdió joghurtot általában egyenértékűnek tekintik az állati eredetű sovány tejből készült joghurttal, így ideális az emberek számára, akik szívesen kerülnek el az állati eredetű termékeket. Ha azonban képes állati eredetű tejtermékeket fogyasztani, akkor kiderült, hogy kis mennyiségű kókuszdió hozzáadása az állati tej alapú joghurthoz növeli probiotikus tartalmát. Ez azt jelenti, hogy a kókuszdiós joghurt az emberek számára is előnyös lehet, akik általában állati eredetű termékeket fogyasztanak.
Kókuszdiós joghurt és más joghurtok
A szupermarketekben általában megtalálható szokásos joghurtot általában tehéntejből készítik. Ez az erjesztett termék azonban gyakorlatilag bármilyen állati tejből elkészíthető. Más népszerű állati eredetű joghurtot kecske-, juh-, teve-, jakk- és bivalytejből készítenek.
Leggyakrabban a kereskedelmi joghurttermékek édesek és tele vannak adalékanyagokkal. Mindig meg kell próbálnia elkerülni az édesített joghurtot, mivel ezek általában egészségtelenek. A görög joghurt az állati tej alapú joghurt egyik legegészségesebb fajtája, amelyet a szupermarketekben találhat. 100 gramm görög joghurtban megtalálható:
- A DV 8% -a kalciumra
- A DV 11% -a foszfor
- A DV 5% -a cinkre
- A szelén a DV 18% -a
- A DV 21 százaléka a B2-vitamin számára (riboflavin)
- A DV 7% -a a B5-vitamin számára
- A DV 31% -a a B12-vitamin számára
A görög joghurtban 9 gramm fehérjét és 4 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyeknek egyik sem rostból származik. 5 gramm zsír is van, amelynek fele telített zsírból származik. Ez azt jelenti, hogy telített zsírtartalma valójában hasonló a kókuszdió joghurtéhoz. Az átlagos édesítetlen joghurt, például a görög joghurt kevesebb szénhidrátot és több tápanyagot tartalmaz, mint az ezzel egyenértékű, kereskedelemben előállított kókuszdió joghurt termék. Ez jobban csökkenti a vércukorszint csökkentését a növényi alapú termékekhez képest.
A kókuszdió joghurt azonban összehasonlítható más növényi alapú joghurtokkal, például a szója joghurttal. Száz gramm nem édesített szója joghurtnak van:
- A DV 12% -a a B2-vitamin számára (riboflavin)
- A DV 21 százaléka a B12-vitamin számára
- A DV 12% -a kalcium
A szója joghurt kis mennyiségben (1-4 százalék) tartalmaz más tápanyagokat, például A-vitamint, B9-vitamint (folát) és különféle ásványi anyagokat. 1, 7 gramm szénhidrátot, ugyanolyan 1, 7 gramm zsírt és 2, 9 gramm fehérjét tartalmaz, ami azt jelenti, hogy több kókuszdió joghurthoz képest több fehérje, kevesebb zsír és szénhidrát tartalmaz.
