A savas reflux, amely fájdalmas állapot, amely égést okozhat a mellkasban és a mellkason mögött, általában bizonyos ételek, például a hummus evéséből származik. Azok az emberek, akik élvezik ezt az etnikai ételt, potenciálisan továbbra is beépíthetik ezt az étrendjüket az alacsony savtartalmú hummus-recept követésével.
Savas reflux tünetei és jellemzői
A savas reflux - vagy a gastro-oesophagealis reflux betegség (GERD, mivel az egészségügyi állapotot gyakran említik) - egy olyan állapot, amelyet a gyomor tartalmának visszaürítése a nyelőcsőbe vezet. Ez fájdalmat okoz, kezdve a szív régión belüli enyhe irritációtól a súlyos égésig a mellkasban és néha a nyakon.
Az alkalmi GERD normális, különösen akkor, ha valami rendelleneset vagy több ételt eszik, mint általában fogyaszt, de beszéljen orvosával, ha a következők bármelyikét tapasztalja - a GERD-ről, a gastrointestinalis rendellenességek Nemzetközi Alapítványának megfelelően:
- A gyomorégés hetente több mint kétszer fordul elő.
- Úgy érzi, hogy a gyomorégés egyre rosszabb, mint amikor a betegség először megjelent.
- Éjszaka felébredsz fájdalommal.
- Nehéz nyelni.
- A gyomorégés az életminőség romlását okozza, mivel a fájdalom zavarja a rendszeres tevékenységeket.
Orvosa a pH-monitorozással megerősíti a sav-refluxot. Ez méri a savszint visszajutását a nyelőcsőbe.
Tudnia kell a GERD egyéb bizonyítékait is, amelyeket esetleg tapasztalhat. A Gut és Máj által készített, 2018. januári tanulmány szerint a GERD más tünetekkel is megjelenhet, mint például röpögés, hányinger, puffadás és hirtelen nyálfelesleg.
A GERD-ről azt mondja, hogy a tünetek enyhítését protonpumpa-gátlók vagy PPI-k alkalmazásával lehet elérni, amelyek csökkentik a gyomorban felhalmozódó savat. Ezeket a szabadon kapható kezeléseket omeprazol (Prilosec), lansoprazol (Prevacid 24 HR) és esomeprazol (Nexium) néven is megvásárolhatja.
Ezenkívül Gut és Máj azt mondja, hogy refluxbetegséggel bizonyos életmód-változások és viselkedés útján kezelhetők, ideértve az alábbiakat:
- Fogyás és a testtömeg-index (BMI) egészséges tartása.
- Alszik az ágy végén emelt fejjel.
- Lefekvéskor a fények kikapcsolása, hogy maximalizálja a jó éjszakai alvás lehetőségeit.
- Kerülje el az étkezést lefekvés után három órán belül, hogy ideje maradjon a megfelelő emésztésnek.
- Az olyan ételek, mint a citruslevek, fűszeres ételek, zsíros ételek, csokoládé, szénsavas italok, alkohol és menta eltávolítása az étrendből, amelyek általában súlyosbítják a GERD-vel kapcsolatos tüneteket.
Hummus gyomorégés
A Nutrients 2016 decemberi tanulmánya szerint a hummus egy csicseriborsóval készült klasszikus mártás, nagy adag fokhagyma, olaj, citrom és tahini, bár az összetevők eltérőek. A hummusban található jelentős mennyiségű olaj és tahini paszta azt jelenti, hogy ez az élelmiszer meglehetősen magas zsírtartalommal rendelkezik.
Az USDA kijelenti, hogy ha 2 evőkanál adagot fogyaszt a boltokban vásárolt hummusból, akkor várhatóan 2, 5 gramm zsírt fogyaszt, ami a napi érték körülbelül 4 százaléka.
A BMC Gastroenterology 2014. augusztusi tanulmánya szerint a savas refluxos embereknek kerülniük kell a zsíros ételeket. A klasszikus hummus receptekben használt fűszerek szintén kiválthatják a savas reflux kialakulását. Ezáltal a hummus és a GERD meglehetősen gyakori.
Saját házi hummusának elkészítésével változtathat a hagyományos receptben, és csökkentheti a zsír és a fűszer mennyiségét. Például fontolja meg az olívaolaj és a tahini paszta helyettesítését hummusban zsírmentes joghurtra, a Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézetnél. Az olívaolajat helyettesítheti a szójabab-olajjal is, mivel a zsírsav-összetétel nem olyan magas, mondja a Consumer Reports 2018. májusi cikke.
Mivel kerülni kell a fűszeres ételeket, a hummus receptjeiben használt fűszereket, például a fokhagymát, a köményt és a pirospaprika-pelyheket el kell távolítani. Ez sokkal tamer verziót tesz lehetővé a gyomor számára, miközben a hummus ízletes.
