Az enni étel biztosítja a szervezet számára a megfelelő működéshez szükséges tápanyagokat. A legtöbb élelmiszer ezen elengedhetetlen tápanyagok keverékét tartalmazza, és a testének kémiai reakciók sorozatán keresztül kell lebontania, hogy a sejtei által legjobban használt formában megkapja azt, amire szüksége van.
Esszenciális tápanyagok
A tápanyagok, amelyekkel a szervezet arra törekszik, hogy az emésztés révén kijusson az elfogyasztott ételekből, tartalmazzák a szénhidrátot, fehérjét, zsírt, vitaminokat és ásványi anyagokat. A szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok makroelemeknek tekinthetők, mivel nagy mennyiségűre van szükségük. Energiat, tápanyagokat szolgáltatnak a szövetek és a sejtmembránok összetevőinek javításához és javításához. A mikrotápanyagoknak nevezett vitaminok és ásványi anyagok segítenek a szervezetnél különböző funkciók végrehajtásában, a vörösvértestek előállításától a csontépítésig.
Szénhidrát emésztés
A szén szénhidrátok kémiai emésztése kezdődik a szájban. A nyál egy amiláz nevű enzimet tartalmaz, amely elősegíti a szénhidrát komplex egységének egyszerűbb szénhidrátokra bontását.
A szénhidrátok emésztése a vékonybélben folytatódik, ahol a szénhidrátok, amelyek enzimek, amelyek lebontják a szénhidrátokat, tovább folytatják a szénhidrátok kisebb egységekké történő feldolgozását, az úgynevezett glükózt, amelyek felszívódnak a véráramba.
Fehérje emésztés
A fehérjék emésztése a gyomorban kezdődik. A gyomorban levő sav és a proteáz enzim együtt denaturálódni kezd vagy lebontja az emésztésre alkalmas fehérje szálakat.
A szénhidrátokhoz hasonlóan a fehérjék kémiai emésztése is folytatódik a vékonybélben, ahol a proteázok továbbra is bontják a fehérjét aminosavakká, amelyek azután a bél falain keresztül felszívódnak a véráramba.
Zsírok emésztése
Minden zsír emésztésre a vékonybélben kerül sor. A zsírmolekulákat először összekeverik az epevel, amely a máj által készített anyag. Az epe oldja a zsírt, hogy vízoldhatóbbá váljon, tehát a lipázoknak nevezett zsíranzimek könnyebben elbontják a molekulát. A lipázok a zsírmolekulát két részre bontják, glicerinre és zsírsavra, amelyeket azután felszívnak, mint a glükóz és az aminosavak.
Vitaminok és ásványi anyagok
A vízben oldódó vitaminok, mint például a B-vitaminok és a C-vitamin, semmilyen típusú kémiai emésztést nem hajtanak végre, és a vékonybél révén közvetlenül felszívódnak a véráramba. Az epe szükséges ahhoz, hogy a zsírban oldódó vitaminokat - A, D, E és K - eltávolítsák a zsírmolekuláktól, mielőtt felszívódnának. Az ásványi anyagok, például a kálium, a vas és a kalcium, az ásványtól függően eltérően szívódnak fel. Például a kálium közvetlenül felszívódik a véráramba, míg a kalciumnak hordozóra van szüksége a véráramba juttatásához.
