A zselatin íztelen és színtelen fehérje, amelyet általában sűrítőként és gélesítőként használnak. Elsősorban állatok kötőszövetéből készül, a zselatint vízzel és más összetevőkkel kombinálják, majd főzik. Amint az elegy lehűti a zselatin-készleteket, szilárd gélt képezve. Noha a zselatint általában nem tekintik jelentős táplálkozási forrásnak, kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
tartalom
Az egyik boríték zselatin körülbelül 7 g. Ebből a mennyiségből körülbelül 6 g tiszta fehérjét tartalmaz. Nincs szignifikáns mennyiségű szénhidrát vagy zsír. Ennek a mennyiségnek a fennmaradó része más tápanyagokból és emészthetetlen összetevőkből áll.
Kalória
Körülbelül 23 kalória található egy zselatin borítékban. Mindezek a kalóriák csak a proteinből származnak.
Vitaminok
Az egyik boríték zselatin kis mennyiségű riboflavint és folátot tartalmaz. A riboflavin mennyisége körülbelül 0, 02 mg. A folsav mennyisége körülbelül 2, 1 mcg. Ezek teljesítik mindkét vitamin napi ajánlott bevitelének 1% -át.
Ásványok
Három fontos ásványi anyag található kis mennyiségben a zselatinban is. Ide tartoznak a réz körülbelül 0, 2 mg vagy több, mint 15% -a, a szelén, a 2, 8 mcg vagy 5% és a nátrium körülbelül 14 mg vagy 1%. Ugyanazon mennyiségű zselatin nyomnyi mennyiségű ásványi anyagot is szolgáltat a kalcium, vas, magnézium, foszfor és kálium számára.
Egyéb információk
Az egyetlen borítékban lévő zselatin nem tartalmaz koleszterint, és nem jelent jelentős táplálék-forrást.
