Azonosítás
Az Orzo tészta dara, amelyet durumbúzalisztnek is neveznek. A glutén megtalálható a búzában, a rozsban, az árpában, a tritikálában és a zabban. Az Orzo szerepel azon élelmiszerek listájában, amelyeket el kell kerülni, ha nem tud glutént fogyasztani.
A coeliakia
Érzékenység vagy allergia
A glutén reakciót válthat ki a belekben és az immunrendszerben, még akkor is, ha nem áll fenn celiakia. A gluténérzékenység olyan mellékhatásokat vált ki, amelyek személyenként változhatnak. Ezek közül néhány hasonló a celiakia során észlelt mellékhatásokhoz, bár a bélkárosodás nem fordul elő. A tünetek a testfájástól a migrénig, a puffadástól a kimerültségig terjedhetnek. Néhány emberben a glutén klasszikus allergiás reakciót is okozhat, olyan tünetekkel, mint csalánkiütés, torlódás vagy esetleg halálos anafilaxia. A glutén elkerülése az egyetlen módja a glutén allergia vagy érzékenység enyhítésének.
Közös ételek
Vigyázzon az orzora olyan ételekben, mint a levesek, rizskeverékek, saláták és pesto. Ez a rizs alakú tészta kisebb, mint a fenyőmag. Olvassa el az üzletek élelmiszer-címkéit a gluténtartalmú összetevőkről, mint például az orzo. Ha újonnan kezdte a gluténmentes étkezést, vizsgálja meg a kamra és a szekrényekben található ételeket az orzo és más gluténtartalmú összetevők szempontjából, és kerülje el ezeknek az ételeknek az étkezését.
