Hogyan kell sütni egy gyengéd sütőt?

Tartalomjegyzék:

Anonim

Nem kell megvásárolnia a legdrágább húsdarabokat, hogy élvezze a gyengéd kemencében történő sütést. Készítsen száraz dörzsöket kedvenc fűszereivel, amelyek kettős célt szolgálnak: ízesítik az oldatot és kevésbé drágák az olyan darabok, mint például a pofaszütő, a hátsó pörkölés és a szegy. Az olcsóbb sült kevesebb erezettel rendelkezik, mint a bélszín vagy a bélszín; a márványozás elősegíti a sült sütését. A sütési idő és a hőmérséklet szintén szerepet játszik a gyengéd sütő sütésében.

Nyakhitel: agaliza / iStock / Getty Images

1. lépés

Helyezze a szegy sültét egy sütő serpenyőbe, és fedje le a hús mindkét oldalát sóval.

2. lépés

Keverjük össze a száraz dörzsölés összetevőit - a chili porot, a fokhagymát, a száraz mustárt, a hagymát, a fekete borsot, a cukrot és a zúzott babérlevelet - egy kis tálban kanállal.

3. lépés

A sültöt száraz dörzsöléssel borítsa be úgy, hogy kézzel a hús minden oldalára dörzsölje. Fedjük le az edényt fóliával, és éjszakán át hűtsük.

4. lépés

Melegítse elő a sütőt 350 fok Fahrenheit hőmérsékletre.

5. lépés

Távolítsa el a fóliát a sültből, és helyezze a sütőbe. Egy órán keresztül süssük.

6. lépés

Vegye ki a sütőt a sütőből, és öntsön 1 1/2 csésze marhahúst vagy vizet, hogy az edényt 1/2 hüvelyk folyadékkal töltse meg.

7. lépés

Csökkentse a sütő hőmérsékletét 300 Fahrenheit fokra, és az edényt szorosan fedje le fóliával. Főzzük három órán keresztül, vagy mindaddig, amíg a hús érzékennyé válik, ha egy villával szúrják.

Amire szüksége lesz

  • 2-lb. szegy sült

    1/4 csésze só

    Pörkölő serpenyő

    Keverő tál

    2 evőkanál. csilipor

    2 evőkanál. száraz mustár

    2 evőkanál. fokhagyma por

    1 evőkanál. fekete bors

    1 evőkanál. hagymapor

    1 evőkanál. cukor

    1 zúzott babérlevél

    Alufólia

    1 1/2 csésze marhahúskészlet

Tipp

Adjon zöldségeket a serpenyőbe a sütéssel az elkészítés utolsó 30–45 percében.

Változtassa meg a száraz dörzsölési keveréket, hogy tartalmazza a kedvenc fűszereit. Egy egyszerű, száraz edényben sült 2 evőkanál. mindegyik kóser só és kömény.

A só elősegíti a hús rostok lebontását, ami finomabb pörkölt eredményez. A száraz dörzsöléssel történő pácolás szintén hozzájárul a sütés megfékezéséhez.

Hogyan kell sütni egy gyengéd sütőt?