Az alma a világ egyik leggyakoribb gyümölcsje, hordozható és tápláló snack. A legtöbb ember eldobja az almamagot, de egyesek szerint rejtett táplálkozási előnyök vannak. A magok ellentmondásos B17-vitamin nevű vegyületet tartalmaznak, amely egyes kutatók szerint sok jótékony hatással van a testre.
Apple tények
Az alma az egyik legszélesebb körben termesztett gyümölcs a világon, a kínálat legnagyobb részét Kínában termesztik. Több ezer különféle almafajta létezik, amelyek méretét, színét, ízét, valamint az aszálytól vagy kártevőktől való eltérést mutatják. Noha az alma nem tartalmaz annyi C-vitamint és élelmi rostot, mint sok más gyümölcs, fitokémiai anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek a „Journal of Agricultural and Food Chemistry” 2003. októberi kiadása szerint az étrend fontos alkotóelemeivé teszik őket.
Almamag
Annak ellenére, hogy az alma nagyon tápláló, cianidtartalmú vegyületek jelenléte miatt nem szabad almás magvakat enni. Egyesek úgy vélik, hogy az almamagoknak gyógyászati előnyei vannak, és akár almamagkivonatot is megvásárolhat. Azt állítják, hogy az almamag kezelheti a rákot, a hipertireoidistát és még a fejtűket is. Annak ellenére, hogy egyszerre sok almamag étkezése nem biztonságos, ők jó kálium-, magnézium- és magas fehérjetartalmú források, a "Food Science and Nutrition International Journal" szerint.
B17-vitamin
Annak ellenére, hogy az alma nagyon egészséges, magas az amygdalin-vegyület, néha B17-vitamin néven ismert, amely potenciálisan mérgező cianid-tartalmú molekula. A vegyület toxicitásának mellékhatásai közé tartozik a fejfájás, émelygés, fáradtság és letargia. A molekula sok éven át úgy vélte, hogy rákellenes tulajdonságai vannak, de a legfrissebb kutatások vitatják ezeket az állításokat. A "New England Journal of Medicine" klinikai vizsgálatot tett közzé, amely megállapította, hogy az amygdalin potenciálisan mérgező és nem alkalmas rákkezelésre.
A toxicitás elkerülése
Annak ellenére, hogy az almamag potenciálisan mérgező, a B17-vitamin okozta mérgezés viszonylag ritka. Az „Annals of Emergency Medicine” című tanulmány közzétette a mérgezés hatásait, és azokat a cianid-toxicitáshoz hasonlónak írta le. Azonban az almamagok mennyisége, amelyet e tünetek kiváltásához el kellene fogyasztani, nagyon magas. Néhány almamag véletlenszerű evése minden bizonnyal nem jelent egészségügyi kockázatot, ezért ezt a vegyülettel kapcsolatos aggodalmak miatt nem szabad elkerülni.
