A tintahal olyan típusú tenger gyümölcsei, amelyeket gyakran sütve és calamarinak hívnak. Ön is gőzölt tintahal, hozzáadhatja a tészta, vagy készítse elő nyersen a sushi. Míg a vitamin- és ásványianyag-tartalom nagy része hasonló a nyers és a sült tintahal között, a sült tintahal kalória- és zsírtartalma sokkal magasabb.
Kalória
3 uncia. A nyers tintahal adagolása 78 kalóriát tartalmaz, körülbelül 70% fehérjét, 15% szénhidrátot és 15% zsírt tartalmaz. A sült tintahal kétszer annyi kalóriát tartalmaz, adagonként 149-en. Ezen extra kalóriák többsége zsírból származik. Egy adag sült tintahal körülbelül 40% fehérjét, 40% zsírt és 20% szénhidrátot tartalmaz.
Zsír
Egy adag nyers tintahal csak 1, 2 g zsírt tartalmaz, ebből kevesebb, mint 5 g telített zsír. Ugyanakkor, mint a többi tenger gyümölcse, például a garnélarák, a nyers tintahal magas koleszterinszintű, 198 mg adagonként. A sült tintahal sokkal nagyobb zsírtartalommal rendelkezik, adagonként 6, 4 g, ebből 1, 6 g telített zsír. A sült tintahal magasabb a koleszterinszintjében is, 221 mg adagonként. A koleszterin maximális ajánlott napi bevitele 300 mg. Ha szívbetegsége van, kevesebb mint 200 mg-ot kell fogyasztania naponta.
Fehérje
A nyers és a sült tintahal is jelentős mennyiségű fehérjét szolgáltat. Az egyik adag nyers tintahal 13, 2 g-ot tartalmaz, amely a nők számára javasolt étrend 29% -át, a férfiak pedig 24% -át adja. A sült tintahal kissé több fehérjét tartalmaz, adagonként 15, 3 g, ami az RDA 33% -át adja a nőknek és 27% -át a férfiaknak.
Ásványok
A nátrium kivételével a sült és nyers tintahal ásványi anyag-tartalma hasonló. A sült tintahal azonban adagonként sokkal több nátriumot tartalmaz, 260 mg-val, szemben a nyers tintahal 37 mg-mal. A nátrium maximális ajánlott napi bevitelét egészséges egyéneknél 2300 mg és szívbetegségben szenvedőknél 1500 mg. Mind a nyers, mind a sült tintahal magas foszfor-, cink-, réz- és szeléntartalmú. Egy adag az RDA több mint 10% -át, a foszfor több mint 25% -át, a szelén több mint 50% -át és a réz több mint 100% -át biztosítja.
Vitaminok
A sült és a nyers tintahal vitamintartalma szintén hasonló. Mindkettőben gazdag niacin és B-12 vitamin. Egy adag tintahal az RDA több mint 10% -át adja a niacin és a B-12 több mint 40% -át. A niacin fontos az anyagcserében, míg a B-12 a vörösvértestek előállításában és az idegrendszer egészségében.
