Különböző zöldségeket tartalmaz, amelyek főzve vannak főtt húslevesben. A zöldségleves klasszikus étel. A zöldségleves receptek testreszabhatók különböző zöldségekkel, keverékekkel és fűszerekkel, amelyek megváltoztatják az általános táplálkozási tényeket, de a legtöbb zöldségleves vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, valamint a szénhidrátok, a zsír és a fehérje egyensúlyát.
Kalória
A zöldségleves összes kalóriája az összetevőktől függően változik, de a legtöbb zöldségleves kb. 50-100 kalóriát tartalmaz egy csésze adagonként. Például a Weight Watchers Zero Point zöldségleves 63 kalóriát tartalmaz, 73% -ban szénhidrátot, 10% -ban zsírt és 17% -ban fehérjét.
makrotápanyagokkal
A zöldséglevesben található szénhidrátok elsősorban a zöldségekből származnak. A zöldségek emellett jelentős tápanyagforrásként is szolgálnak. A sűrített zöldségleves például kb. 15 g összes szénhidrátot, valamint 3 g étkezési rostot és 5 g cukrot tartalmaz. A fehérje megtalálható bizonyos zöldségekben, de a hozzáadott marha- vagy csirketermékekből is származik. A legtöbb zöldségleves alacsony mennyiségű telített zsírt és koleszterint tartalmaz.
Vitaminok és ásványi anyagok
A zöldségek sokfélesége miatt a zöldségleves jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot szolgáltathat. A vitaminok és ásványi anyagok teljes mennyisége a levesben szereplő zöldségek kiválasztásától, fajtájától és mennyiségétől függ. A zöldségekben található leggyakoribb vitaminok és ásványi anyagok közé tartozik az E-vitamin, a tiamin, a niacin, a B6-vitamin, a kálium, a réz, a mangán és az A-vitamin.
Hatások
A zöldségleves alacsony glikémiás étkezés, mivel a szénhidrátok többsége komplex. Az egyik adag zöldségleves a becsült glikémiás töltés 6-os besorolása, ez a mértékegység arra szolgál, hogy az élelmiszer befolyásolja a test vércukorszintjét. A NutritionData.com szerint az egyén becsült glikémiás terhelése nem haladhatja meg a napi 100 értéket, így a zöldségleves alacsonynak tartja a becsült glikémiás skálát.
A gyulladásos tényező, azaz az egyén reakciója az ételekkel szembeni gyulladásos vagy gyulladásgátló hatás meghatározására szolgál, egy másik, a zöldséglevesnek a szervezetre gyakorolt hatása. A zöldséglevest enyhén gyulladásosnak tekintik, IF-értéke -14. A becsült glikémiás terheléshez hasonlóan az IF besorolás napi 50-ös cél is.
szempontok
Egyes zöldségleves receptek túlzott mennyiségű nátriumot biztosíthatnak. Ennek eredményeként alacsony nátriumtartalmú receptek állnak rendelkezésre, amelyek csökkenthetik az adagonkénti nátrium teljes mennyiségét 890 mg-ról alig több mint 100 mg-ra.
