A környezeti méreganyagok, szennyező anyagok és sugárzás állandó expozíciója károsíthatja a testének szöveteit. Még a normál anyagcsere-aktivitás olyan anyagokat is előállít, amelyeket reaktív oxigénfajoknak (ROS) hívnak, és amelyek további sebeket okozhatnak a sejtjeiben. Az L-glutation és a C-vitamin javítja a külső veszélyek hatásait, és semlegesíti a belsőleg képződött anyagokat, amelyek káros hatással lehetnek az egészségre.
L-glutation
A glutation, a szövetekben fontos antioxidáns és méregtelenítő szer, három aminosavból készül: glutaminsav, cisztein és glicin. A glutation 2 enzimmel működik, hogy elvégezze a funkcióit: a glutation-peroxidáz a ROS-t vízmolekulákká alakítja, a glutation-S-transzferáz pedig a glutationt mérgező anyagokhoz köti, így az utóbbiak kiválaszthatók a testéből. Az orvos, Elson Haas táplálkozási orvos szerint a cisztein elsősorban a glutation antioxidáns tulajdonságainak felelős. Tehát, ha alacsony a glutationszint, gyakran a cisztein hiánya a tettes. A cisztein kevésbé gyakori az élelmiszerekben, mint sok aminosav, de a cisztein megtalálható magas fehérjetartalmú ételekben, például húsokban, sajtokban és búzacsírakban, a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint.
C vitamin
Az aszkorbinsav vagy a C-vitamin különféle ételekben található meg, beleértve a citrusféléket, a csipkebogyót és az acerola meggyet. A C-vitamin vízben oldódó tápanyag, sok funkcióval rendelkezik, de létfontosságú szerepe az, hogy más molekulákat megvédjen az oxidatív károsodásoktól. Haas szerint fenntartja a szervezet más antioxidánsok, például az E-vitamin és a glutation tartalékát is. Amikor a C-vitamin semlegesíti a szövetben lévő ROS-ot, akkor maga a vegyület dehidroaszkorbátnak nevezik. A dehidroaskorbát C-vitaminná történő újrahasznosítása segít fenntartani antioxidáns funkcióját.
Újrahasznosítás és takarékosság
A "The Journal of Biological Chemistry" 1994 áprilisi áttekintése leírja a C-vitamin és a glutation közötti kölcsönhatásokat, amelyek segítenek fenntartani a szervezetnek a fontos antioxidánsok ellátását. Mind a C-vitamin, mind a glutation képes semlegesíteni a mérgező hidrogén-peroxidot és az oxigén szabad gyököket, de ezek a vegyületek mindegyikét olyan feladatok elvégzésére hajtják végre, amelyek nem másolhatók meg a másikkal. A biológiai együttmûködés elegáns példájában azonban a C-vitamin „tartalékba” hozza a glutationot a szövetekben, és a glutation átalakítja az oxidált dehidroaskorbátot a C-vitamin aktív formájává.
Megfontolások és ajánlások
A glutation nem elengedhetetlen tápanyag, mivel előállítható a szövetekben. A megnövekedett oxidatív stressz azonban végül kimerítheti a szervezet glutatioon-készleteit, csakúgy, mint a táplálékbe vett cisztein elégtelensége. A napi cisztein kiegészítés segítheti a glutation iránti igény kielégítését. Alternatív megoldásként napi étkezést is be lehet venni a csökkentett L-glutationra. A New York-i Langone Orvosi Központ beszámolója szerint azonban a glutation-kiegészítő szedése értelmetlen, és hogy az adagok növelése a cisztein-kiegészítők vagy antioxidánsok vagy a C-vitamin szedése útján történik, kérdezze meg orvosát, ha C-vitamin, cisztein vagy L-glutation-kiegészítés hasznos lehet számodra.
