A bab és a rizs, spanyolul arroz con habichuelas vagy arroz con frijoles néven is ismert, sok országban, beleértve az Egyesült Államokat is, alapvető élelmiszerek. A költséghatékonyság, a táplálkozási érték, az elérhetőség és az íz kombinációja teszi ezt a két cikket a nap bármely napján népszerű étkezéské. A bab és a rizs kiegyensúlyozott étrend részeként történő fogyasztása, amely magában foglalja a tejtermékeket, zöldségeket, gyümölcsöket és egyéb fehérje- és gabonaforrásokat, számos egészségügyi előnyt jelent.
Fehérje
A rizs és a bab egyaránt tartalmaz étrendi fehérjét, ami fontos az egészség szempontjából. Noha a protein szó varázslatokat képezhet hatalmas izmokról, a fehérjékre nem csupán az izomtömeg építéséhez van szükség. A fehérje alkotja a test minden sejtjét, szövetét és szervét, így egészséges és erős állapotban tartása érdekében naponta megfelelő mennyiségű fehérjét kell fogyasztania. A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint az amerikaiak több fehérjét kapnak, mint amennyire szükségük van, mivel ez sok élelmiszerben található. A bab és a rizs együtt fogyasztva megfelelő fehérjét és aminosavakat biztosít.
Szénhidrát
A rizst szénhidrátoknak tekintik. A fehér rizs egyszerű szénhidrát, mivel gyorsan lebomlik a testben és növeli a vér inzulinszintjét. Ezzel szemben a barna rizst összetett szénhidrátoknak tekintik, amelyeknek a testben való lebontása tovább tart, és az inzulin lassú emelkedését okozza. A szénhidrátok energiát szolgáltatnak a testben, és a MedlinePlus szerint ezen energia nagy része az agyra és az idegrendszerre jut. A cukorbetegeknek vagy az inzulinproblémás embereknek a vad rizst vagy a barna rizst a fehér rizs helyett kell választaniuk a vér inzulinszintjének szabályozása érdekében.
Élelmi rost
A bab élelmi rostnak olyan formáját tartalmazza, amelyet oldódó rostnak neveznek. Az oldódó rost csökkenti az alacsony sűrűségű lipoproteint vagy "rossz" koleszterint, amely változatlan formában szívbetegséghez, szívrohamhoz és strokehoz vezethet. A magas élelmi rosttartalmú étrend segíthet csökkenteni a gyulladást és a vérnyomást, ami hozzájárul a szív védelméhez. Az oldódó rost lelassítja a cukor felszívódását a véráramban, ami javítja a cukorbetegek vércukorszintjét.
B-komplex vitaminok
A bab és a rizs egyaránt tartalmaz B-komplex vitaminokat. A B-komplex vitaminok közé tartozik a tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, piridoxin, biotin, folsav és kobalamin. Ezek a vitaminok együttesen szabályozzák a kémiai reakciókat a testben, az ételt energiává alakítják, fenntartják az idegrendszert és a hormonokat, és támogatják az általános növekedést és fejlődést. A bab és a rizs együttes fogyasztása különféle B-vitaminokat eredményezhet, bár teljes kiőrlésű rizst kell választania, hogy a legnagyobb B-vitamin-koncentrációt kapja.
