A nátriumbevitel a magas vérnyomás, vese- és szívbetegségek magasabb arányához kapcsolódik. Az American Heart Association legfrissebb útmutatói szerint mindenki a sóbevitelt napi 1500 mg-ra csökkenti. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági, Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma napi 2, 300 mg sóbevitelt javasol azok számára, akiknek nincs egészségügyi kockázata. A sónak mérsékelten fogyasztva van egészségének előnye, negatív egészségügyi következményekkel jár, ha a sóbevitel túlzott.
Ki korlátozza a nátriumbevitelt?
Vesebetegségben, magas vérnyomásban és pangásos szívelégtelenségben szenvedő betegeket az USDA ajánlja a sóbevitel korlátozására. A nátrium folyadék-visszatartást okoz a testben, és vesefunkció és szívelégtelenség esetén magas vérnyomást okozhat vagy ronthat. Az afroamerikaiaknak nagyobb a vesebetegség és a magas vérnyomás kockázata, mint az 51 évesnél idősebb felnőtteknél. Az USDA-iránymutatások a népesség körülbelül felére vonatkoznak. Az amerikai népesség másik 50% -a arra irányul, hogy naponta legfeljebb 2 300 mg nátriumot fogyaszt, ami kissé kevesebb, mint 1 teáskanál.
Só és egészség
A nátrium, amely a só fő alkotóeleme, létfontosságú a sejtek működéséhez és elektrolit, amely természetesen előfordul a gyümölcsökben és zöldségekben. Az étrend egyensúlyának fenntartása gyümölcsök, zöldségek és friss ételek fogyasztása révén csökkenti a só hozzáadásának szükségességét, és egészséges táplálkozást jelent. A Colorado State University szakértői szerint még a sportolóknak kerülniük kell a sótablettákat a kiszáradás fokozódásának kockázatától. Ehelyett az egészséges étkezés során az intenzív edzés után a só helyettesítése a testben javasolt.
Nátrium-kimerülés
A nátrium-kimerülés betegség és bizonyos gyógyszerek miatt fordulhat elő. A tünetek között szerepel hányinger és hányás, letargia, zavart, étvágytalanság, rohamok és kóma. További só hozzáadása az ételekhez az elektrolit pótlása érdekében felboríthatja az egyensúlyt a testben. A nátrium-egyensúlyhiány esetén a kórházban intravénás folyadékkal kell helyettesíteni. Naponta az ajánlott öt adag gyümölcs és zöldség fogyasztása, az alkoholfogyasztás korlátozása és a táplálkozásra összpontosítva biztosítja a test számára az egészséghez szükséges mennyiségű sót.
Alacsony nátriumtartalmú étrend egészséges egyének számára
Egy harvardi tanulmány szerint az egészséges egyének, akik alacsony sótartalmú étrendet fogyasztanak, kialakulhatnak inzulinrezisztencia, elhízás és 2. típusú cukorbetegség. Az eredményeket 2010. július 23-án tették közzé a „Metabolism” folyóiratban. Hét napos alacsony sótartalmú étkezés, majd magas sótartalmú étkezés után laboratóriumi munkát végeztek. Az alacsony nátriumtartalmú diéta olyan hormonokat aktivált, amelyek inzulinrezisztenciához vezethetnek.
