A Fenugreek, a konyhai fűszer és a savanyúság elsődleges összetevője, ősi gyógynövény. Az egyiptomi szövegek tanúsítják felhasználását már Kr. E. 1500-ban. A görögszéna magjait, amelyeket néha tea formájában fogyasztanak, hagyományosan emésztési rendellenességek és menstruációs görcsök kezelésére használják. A gyógynövények manapság valószínűleg a görögszélességet javasolják a cukorbetegség és a magas koleszterinszint kezelésére. Noha az emberi klinikai vizsgálatok korlátozottak, a laboratóriumi és állatkísérletek támogatják a fenugreek képességét a vércukorszint és koleszterinszint csökkentésére. Forduljon orvosához, mielőtt a görögszéna használatát megelőzi.
Jellemzők
A Fenugreek, amelyet botanikus néven Trigonella foenum-graecum néven is ismert, és Ayurvédában methi-nek is neveznek, szürkészöld fogakkal és halványsárga vagy fehéres virágokkal rendelkezik, amelyek mag hüvelyekké alakulnak ki. A benne lévő sárgásbarna magokat szárítják, hogy megkapják a fűszert. A Fenugreek-t a hagyományos kínai orvoslásban használják vesebetegségek, ízületi gyulladás és emésztési problémák kezelésére; a népi gyógyászatban is használták vizelethajtóként és gyulladáscsökkentőként, valamint a borogatás és duzzanat kezelésére szolgáló kompresszorokban. A görögszéna magjai voltak az eredeti alkotóelemek a Lydia Pinkham Vegetable Compoundban, a 19. századi szabadalmi gyógyszerben, amelyet menstruációs görcsök és menopauza tüneteinek kezelésére hoztak forgalomba. A gazdag, édes ízű magokat a juhar aromájában is használják.
Összetevők és hatások
A görögszéna magjai graecuninek néven ismert glikozid szteroid szaponinokat, valamint a diosgenin és fenugrin B vegyületeket és egy trigonellin nevű alkaloidot tartalmaznak. A magokban gazdag fehérje és nyálkahártya rost. A görögmagot magában foglalják a kumarinvegyületek, a galaktomannánok, valamint a lizin és az L-triptofán aminosavak. A Drugs.com, amely a fogyasztók számára recenzált egészségügyi információkat szolgáltat, arról számol be, hogy a fenugreek magas szintű polifenolos flavonoidjai antioxidáns tulajdonságokat adnak a kémcsövekben. A Kék Pajzs Kiegészítő és Alternatív Egészségügyi Szolgálat a szteroid szaponinokat a görögszéliben azzal a képességgel bír, hogy gátolja mind a koleszterin felszívódását a bélben, mind pedig a máj termelődését. A mag magas oldható rosttartalma csökkenti a vércukorszintt, mivel lelassítja a szénhidrát emésztést és felszívódást. A Fenugreek csökkentheti a triglicerideket.
Kutatás
A tudományos kutatás alátámasztja a polifenolok védő és antioxidáns hatásait a görögszéna magjában. A 2004-ben, a „Növényi élelmiszerek és emberi táplálkozás” című kiadványban a kutatók megállapították, hogy a görögszénamag-kivonat megvédi az emberi vörösvértesteket az oxidatív károsodásoktól, és támogatja a magok antioxidáns tulajdonságait. A kutatók kedvező hatással bírták a vetőmagkivonatban lévő gallinsavat.
Használat és szempontok
1 evőkanál hozzáadásával főzhet görögszéna-teát. 1 görögszéna-mag egy csésze forrásban lévő vízre. A Fenugreektea.org azt javasolja, hogy hagyja a keveréket 45 percig meredekben maradni, hogy feltárja a magok teljes jótékony hatását, majd megszorítsa, lehűti és étkezés után meg iszi, hogy segítse az emésztést. A görögszéna rizs ételként általában biztonságosnak tekintik. Enyhe hasmenés és gáz kíséri a használatát. A BSCAH megjegyzi, hogy ez a mellékhatás szinte mindig elmúlik, ha néhány napos görögszéna-magokat vagy teát használunk. Ritka allergiás reakciókat jelentettek a görögszéna esetében. Hagyományosan a szülés gyorsítására használják, a fenugreek méh összehúzódásokat okozhat; ne használja, ha terhes. A görögszéna magjai és a tea kölcsönhatásba lépnek vényköteles gyógyszerekkel, és fokozhatják az antikoagulánsok, például a warfarin hatásait. Forduljon orvosához, mielőtt a görögszéna használatát megelőzi.
