Allergia vagy intolerancia
Bár a hisztamin intolerancia allergiás tüneteket okoz, a mellékhatás nem allergia. Az allergiás reakció az immunrendszer olyan rendellenes működésének az eredménye, amely kémiai láncreakciót vált ki a test egész területén, míg az intolerancia az, hogy bizonyos élelmiszerekben vagy italokban bizonyos összetevőket emésztni vagy felszívni nem lehetnek a Hista.com. A hisztamin az elsődleges vegyi anyag, amely a lágy szövetekben allergiás reakció során keletkezik, de ez csak bizonyos antitestek eredménye, amelyek allergia során alakulnak ki. A hisztamin intolerancia nem allergiás reakció, mivel immunrendszere nem vesz részt a kialakuló tünetekben.
Hisztamin borban
Az Auckland Allergia Klinika által végzett 2001. évi tanulmány szerint a 28 résztvevő közül 22-nél allergia-szerű tünetek alakultak ki egy pohár bor ivása után. A vörös bor lényegesen több hisztaminot tartalmaz, mint a fehérbor. A fehérbor üvegben 3–120 mikrogramm hisztaminot tartalmaz, míg a vörösbor üvegben 60–300 mikrogramm hisztaminot tartalmaz.
Hisztamin eredmények
Mivel a tested nem képes metabolizálni a borban található hisztaminot, a hisztamin szintje a testében növekszik. Az alacsony dózisú hisztamin megvédi a testet a fertőző szervezetekkel szemben, de a túl sok hisztamin gyulladáshoz vezet a lágy szövetekben, például a tüdőben, az orrfolyadékban és a bőrben. A hisztamin az izmainak szűkítését is okozza, ami asztmás tünetek kialakulásához vezethet, egy pohár bor ivása után néhány perc alatt.
Légzőszervi hatások
Ahogy a hisztaminszint növekszik a légzőrendszerben, légszomj, mellkasi fájdalom, mellkasi szorítás, légzési nehézség és zihálás. A zihálás a szélcső hangja, amelyet a korlátozott légáram okoz. A zihálást gyakran állandó köhögés kíséri. Orrfolyásai megduzzadhatnak, lerontva az orrán keresztüli légzésképességüket. Ez szinusznyomáshoz, fejfájáshoz, arcérzékenységhez és sinus torlódáshoz vezethet.
Egyéb hatások
Szem viszketése, karcolt torok, tüsszentés és bőrpír is jelentkezhet. A leggyakoribb emésztési tünetek lehetnek puffadás, gyomorfájdalom, görcsök, hasmenés, hányás és émelygés. A bőrreakciók között szerepelhet csalánkiütés, bőrpír, gyulladás és ekcéma.
