Néhány egészségügyi szakember szerint a fekete bors, a világ legnépszerűbb fűszere, kötődik a gyomorrákhoz és a fekélyekhez, ha azokat hosszú ideig nagy mennyiségben veszik, de ezt az állítást egyetlen tudományos bizonyíték sem támasztja alá. A fekete bors irritálhatja a gyomor-bélrendszert, ám ázsiai országokban évszázadok óta használják gyomorpanaszok és emésztési zavarok kezelésére is.
Fekete bors
A fekete bors a Piper nigrum néven ismert virágzó szőlőből termesztett gyümölcs. A fekete bors az egész, részben érlelt gyümölcs, amelyet borskormává szárítanak. A zöldpaprika az éretlen gyümölcs, a fehérpaprika a meghámozott mag. A fekete bors őshonos Indiában és más ázsiai trópusi régiókban, ahol nemzedékek óta gyógyszeresen használják. Az "Alapvető gyógynövény könyv" szerint a fekete bors a világ legkeresettebb fűszere, és az európai konyhában a leggyakrabban használt fűszer. A fekete bors fűszere a kémiai piperinnek, amely antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és a szafrolnak, amely patkányokba injektálva nagy mennyiségben enyhén karcinogén.
Gyomorrák
A gyomorrák, más néven gyomorrák, a gyomor bármely részén kialakulhat, és más szervekbe terjedhet. A "Betegségek szakmai útmutatója" szerint a gyomorrák évente világszerte mintegy 800 000 halált okoz. A gyomorrák okait évek óta vitatják, de most úgy gondolják, hogy a Helicobacter pylori vagy H. pylori baktériumok a legtöbb esetben felelősek, míg az autoimmun gasztritisz, bélrákok és fertőzések, valamint a genetikai tényezők a megnövekedett kockázati szintekhez kapcsolódnak., "Humán biokémia és betegség" szerint.
A Merck kézikönyve most kimondja, hogy az étrend nem játszik szerepet a gyomorrák kiváltásában, bár az Amerikai Rákos Társaság még mindig figyelmezteti a dohányzott ételek, sózott hal, hús és pácolt zöldségek korlátozását az étrendben. Úgy gondolják, hogy egy gyümölcs- és zöldséggazdag étrend visszatartja a gyomorrákot. A H. pylori baktériumok szintén a gyomorfekélyek elsődleges oka, és bár néhány embernél a fekete bors irritációt okozhat, antibakteriális tulajdonságai visszatarthatják a H. pylori baktériumok szaporodását és fertőzését.
Fekete bors gyógyszerként
A fekete bors kivonata antibakteriális, gyulladásgátló antioxidáns és karcinogenikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek védik az nyálkahártyákat, amelyek a nyelőcső, a gyomor és a bél vonalát képezik, az "Orvosi herbalizmus" szerint. Ezenkívül a piperin drasztikusan növeli a szelén, B-vitaminok, béta-karotin, kurkumin és más tápanyagok felszívódását a bélben. Ezenkívül javítja a test hőtermelését vagy hőtermelését, és kissé növeli az anyagcserét. Az orvosi közösség azonban nem tartja a fekete borsot érvényes kezelési módnak a gyomorrák, fekélyek vagy bármely egyéb állapot kezelésére. Forduljon orvosához, ha bármilyen problémája van a gyomorral.
Fekete bors, mint irritáló
A bors bosszantása esetén bosszanthatja a gyomrot, és belélegezve tüsszögést okozhat, de nincs tudományos bizonyíték, amely összekapcsolná azt az emberi gyomorrákkal, az "Az emberi táplálkozás biokémiai, élettani és molekuláris szempontjai" szerint. A fekete borssal kapcsolatos legfőbb aggodalmak a szafrol anyagból származnak, amelyet az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége az 1960-as években betiltott élelmiszer-adalékanyagként való felhasználása miatt, mivel annak patkányokba injektált kivonatának nagy részei májrákhoz vezetnek egyes mintákban. Az adagok több ezer alkalommal voltak annyira, mint bárki más tudna enni őrölt borsként. Függetlenül attól, hogy az orvosok továbbra is általában javasolják, hogy kerülje a fekete borsot, ha gyomorfekélye van vagy bélműtéte van.
