Még akkor is, ha egészséges vagy, nem szabad napi 300 mg-nál több koleszterint fogyasztani. A szervezet saját koleszterinszintet állít elő, és hozzáadásával szívrohamot vagy stroke-ot eredményezhet, amikor elzárja az artériákat, és megakadályozza a megfelelő keringést. Ha magas koleszterinszintje van, akkor különös figyelmet kell fordítania arra, amit eszik. Míg az ebédhúsokban általában magas a telített zsírok és a koleszterinszint, vannak kivételek. Mindig ellenőrizze a vásárolt termékek zsírtartalmát és koleszterin-tartalmát, mert ezek a márkák és a feldolgozás módja szerint nagyon változatosak. Például a pastrami általában tele van telített zsírokkal és koleszterinnel, de egy 98% -os zsírtalan termék alacsonyabb zsírtartalommal és koleszterin tartalommal rendelkezik, mint a zsírmentes sonka.
Csirke
A csirke hajlamosabban magasabb a zsírtartalma és koleszterinszintje, mint a pulyka, kivéve ha ebédhúsról van szó. Két szelet csirke tekercsben 26 mg koleszterint tartalmaz. Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázisa szerint a szénsavas Oscar Mayer sütött zsírmentes csirkemellel csak 12 mg koleszterint és nulla telített zsírt tartalmaznak.
pulyka
Az USDA Nemzeti Táplálkozási Adatbázisának szabványos adatai szerint egy pulykatekercs elhanyagolható telített zsírtartalommal és csak 9 mg koleszterinnel rendelkezik. Egy adag Louis Rich pulykamell, sütőben sült és zsírtalan, azonos zsírtartalommal és koleszterinszinttel rendelkezik.
Sonka
Az alabama kooperatív kiterjesztési rendszer minden olyan ebédhúsnak, amely legalább 95 százalékban zsírmentes, zöld fényt ad „szív intelligens” sonkához. Egy szelet Oscar Mayer 96% -os zsírtalanítású főtt sonka nulla telített zsírt és 10 mg koleszterint tartalmaz.
Bologna
A bolognai koleszterinszint attól függ, hogy marha-, pulyka- vagy zsírmentes-e. Egy szelet normál marhahús bologna 16 mg koleszterint tartalmaz, míg ugyanazon adag alacsony zsírtartalmú marhahús bologna 12 mg. Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázisa standard referencia szerint egy hasonló adag pulyka bolognában 1, 2 g telített zsír van, és sokkal magasabb a koleszterinszintje 21 mg-nál.
