A Marylandi Egyetem szerint a teát világszerte több száz millió ember fogyasztja; csak a vizet szívják be gyakrabban. A tea három fő fajtája van - zöld, fekete és oolong -, amelyek mindegyike a Camellia sinensis növény leveleiből készül. A három közül a zöld tea tartalmazza a legtöbb antioxidánst, az úgynevezett katechint. Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyökök hatásait, amelyek a testben a szennyezés vagy a toxinok, mint például a cigarettafüst eredményeként képződött atomok, és amelyek károsíthatják a sejteket.
A zöld teáról
A friss tealeveket pároljuk, majd szárítjuk, hogy megismerjük azokat a megszokott zöld tea-darabokat, amelyeket teazsákokban használunk vagy laza. Mivel a zöld teát nem erjesztett tealevelekből készítik - a fekete tea erjed és az oolong részben erjed - a zöld tea több antioxidánst tartalmaz, mint a fekete vagy az oolong, mondja a 2006 áprilisában az „American College of Nutrition Journal” című cikk. Kevesebb koffeint tartalmaz, mint az erjesztett teák. A zöld tea kivonat kiegészítő formában is kapható. Ha azonban a zöld teát főzött vagy kiegészítőként kívánja használni az egészség javítása érdekében, a kezelés megkezdése előtt konzultáljon orvosával.
Zöld tea és koffein
A teában található természetes koffeint a négy koffeinmentesítési folyamat bármelyike eltávolítja. Kettőben az etil-acetátot és metilén-kloridot tartalmazó kémiai oldószereket, az egyikben szén-dioxidot, a másikban vizet használnak. Ezek egyike sem eredményez teát, amely teljesen koffeinmentes; törvény szerint a "koffeinmentes" feliratú koffein legalább 97% -át el kell távolítani. Az etilén-kloriddal végzett koffeinmentesítési folyamatot régóta karcinogén tulajdonságokkal bírtak, és az Egyesült Államokban betiltották. A 2004. májusi "Berkley Wellness Letter" szerint azonban egy további tanulmányt követően az FDA jóváhagyta a felhasználásra.
koffeinmentesítő
Ezek a káros folyamatok eltávolítják az antioxidánsok egy részét. A flavonolok, az egyik polifenol-antioxidáns típusa jelentősen csökkent a koffeinmentesítés után, a „Nutrition and Cancer” folyóiratban közölt egyik tanulmány szerint. A kutatók azt találták, hogy a flavonal-tartalom 21, 2–103, 2 milligramm / gramm a normál teáknál és 4, 6–39, 0 milligramm / gramm a koffeinmentes teák esetében. A koffeinmentes teákban az összes flavonoltartalom körülbelül a normál teák mennyiségének fele volt. Egy másik tanulmányban, amelyet ZY Wang és társai jelentettek a „Cancer Research” 1994. júliusi számában, a koffeinmentesített tea kevésbé hatékony, mint a koffeinmentes tea az egerek bőrrákjainak gátlására.
