Emésztőrendszere "jó" mikroorganizmusokat - probiotikumokat - és rosszokat tartalmaz. A probiotikumok fenntartják az egészséges emésztést és az erős immunrendszert azáltal, hogy ellenőrzik a káros baktériumokat. Szándékosan vagy véletlenül valószínűleg olyan probiotikumokat tartalmazó élelmiszereket fogyasztott, mint például a Bifidobacterium, a Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei vagy Lb. rhamnosus. Ezek a baktériumok a joghurtban található élő kultúrák. Probiotikumokat is megtalálhat a nyers sajtokban.
Probiotikus sajtok
A sajtok kiváló hordozóanyagok a probiotikumok számára - alacsony savtartalmuk és magas zsírtartalmuk megőrzi és táplálja a mikroorganizmusokat, miközben az emésztőrendszeren mozognak. A probiotikumokat tartalmazó sajtok érlelhetők, vagy nyers, nem pasztörizált tejből készülnek.
típusai
A nyers sajt - nyers, pastörizálatlan tehén- vagy kecsketejből készül - szinte bármilyen fajtában megtalálható. A Cheddar, a feta és a Gouda gyakori probiotikus sajtok, csakúgy, mint a provolone, az Edam, a tégla, a Caciocavallo, az Emmental és a Gruyere. Sajt vásárlásakor keresse meg a címkén az "ökológiai", "probiotikus" vagy "nyers tejből készült" szavakat.
Egészségügyi előnyök
A probiotikumoknak számos pozitív egészségügyi hatása van. A Mayo Clinic táplálkozási szakember, Katherine Zeratsky, RD, LD megjegyzi, hogy bizonyítékuk van hatékonyságuk hasmenés, hüvelyi élesztő fertőzések, húgyúti fertőzések, irritábilis bél szindróma és gyermekkori ekcéma kezelésében. A probiotikumok csökkenthetik a megfázás és az influenza súlyosságát is, és megakadályozhatják a hólyagdaganat megismétlődését.
2010-ben a finn kutató, Dr. Fandi Ibrahim és a Turku Egyetem munkatársai vérvizsgálatokkal bizonyították, hogy a probiotikus Gouda sajt napi fogyasztása a 72 éves és idősebb felnőtteknél ellensúlyozta az immunoszenát - a természetes és a megszerzett immunitás korfüggő csökkentése.
Mellékhatások
A gáz és a puffadás a probiotikumok enyhe mellékhatásai. A Nemzeti Egészségügyi Intézet Kiegészítő és Alternatív Orvostudományi Központ rámutat a probiotikumok biztonságának szempontjából a kutatás hiányára - különösen, ha immunrendszere sérült. Önnek tisztában kell lennie a probiotikumok potenciáljával a fertőzések elősegítésében és az immunrendszer túlzott stimulálásában.
Vigyázat
A probiotikusi sajtokat ételekként, nem pedig gyógyszerként szabályozzák. Ezért konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen probiotikum-készítményt alkalmazna az egészségügyi állapot alternatív kezeléseként.
