Noha a vegánok elkerülhetik a szójasajtot, mert kazeint, tejfehérjét tartalmaz, a szójasajt ennek ellenére fontos alternatíva azok számára, akik sajtot fogyasztanak. A személyes táplálkozási állapotától és preferenciáitól függ, hogy a szokásos sajtot helyettesíti-e szójasajttal. A szójasajtnak mind erőssége, mind gyengesége van, összehasonlítva a tejből készült sajtokkal.
Kalória és zsír
Egy szelet / oz. A szójasajt 45 kalóriát és 2 g zsírt tartalmaz, ami jóval kevesebb, mint egy szelet / oz 113 kalória és 9, 28 g zsír esetében. cheddar sajt. Sőt, a szokásos cheddarral ellentétben a szójasajtnak nincs telített zsírja vagy koleszterinszintje. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy az emberek csökkentsék a telített zsírok és a koleszterin bevitelét, mivel mindkettővel fokozott a szívbetegség és a stroke kockázata.
Nátrium
A túl sok étrendi nátrium folyadékretenciót okoz, ami viszont növeli a vérnyomást. Az American Heart Association javasolja, hogy az emberek napi bevitelüket csak 1500 mg-ra korlátozzák. Egy szelet vagy uncia szójasajt 180 mg nátriumot tartalmaz, ami valamivel több, mint a javasolt határérték 10% -a. Ez megegyezik vagy alacsonyabb, mint a tejsajt, például a Cheddar, a Gouda és a Swiss sajt nátriumtartalma, amely unciánként 176, 232 és 440 mg.
Kalcium
Bár a csont fiatalkorban alakul ki, a csont sűrűsége megőrződik vagy elveszik, amikor öregedsz. Az étrendi kalcium hiánya hozzájárul a csontsűrűség csökkenéséhez és végül osteoporosishoz vezethet. Bár egy uncia. egy szelet szójasajt az ajánlott napi kalciummennyiség 15% -át, egy szelet vagy uncia tejsajt, például a cheddar, a Gouda és a svájci sajt az RDA 19–22% -a.
Vitaminok
284 NE A-vitaminnal 1 szelet vagy uncia cheddar ad felnőtteknek javasolt napi bevétel 9, 4% -át. Más tejsajtok hasonló mennyiségű vitamint tartalmaznak. A szójasav csak az RDA 2% -át adja ennek a vitaminnak. Sem a cheddar, sem a szójasajt nem szolgáltat C-vitamint. Ha megpróbálja növelni a C-vitamin bevitelét, próbáljon paradicsomot hozzáadni a szója vagy a hagyományos tej alapú sajtokból készült szendvicsekhez.
