Ne gondold a zabot, mint unalmas reggelit. Ha kreatív vagy a konyhában, zabpehelytel sütheti reggelit, amely kiadós, ízletes és tápláló.
Miután elsajátította a pirított zab készítését akár a tűzhely tetején, akár a kemencében, felhasználhatja azokat zabliszt vagy ropogós granola ízletesebb változatának elkészítésére, amelyet könnyedén magával vihet útközben. Itt van, hogyan kell csinálni.
Főzés zabliszt
A zab nagyszerű kiegészítés minden étkezési tervhez, mivel teljes kiőrlésű gabonafélék. Az USDA-nál táplálkozási igényeitől függően napi 3–8 uncia gabonafélét kell beszereznie, és ezeknek a szereknek legalább a felének teljesnek kell lennie. Az USDA felsorolja, hogy egy uncia adag zabnak csak 110 kalória van, amely 2 gramm zsírból, 19 gramm szénhidrátból és csaknem 5 grammból származik. A zab jó rost-, vas-, magnézium- és cinkforrás is.
A legtöbb ember életében valamikor élvezte egy tál zabliszt, de próbálta már valaha pirított zabot zabliszt készítéséhez? Nagy változást okozhat a késztermékben. Vagy dönthet úgy, hogy főzött zabpehely vagy acélra vágott zab főzése; a Carnegie Mellon Egyetem azonban acélra vágott zab használatát ajánlja jobb ízük és textúrájuk érdekében, annak ellenére, hogy kissé hosszabb időbe telik a főzés.
Így készítheti pirított zabát:
- Melegítsünk egy serpenyőt a tűzhely felső részén közepes-magas hőmérsékleten. Adjunk hozzá egy kevés vajat.
- Amikor a serpenyő meleg és a vaj megolvad, tegye a zabot a serpenyőbe, és hagyja kb. Egy-két percig felmelegedni.
- Gyakran dobja el a zabot, hogy ösztönözze a pirítást is.
- Amikor a zab aranysárga színűvé vált, vegye le a tűzről. Ha vajat használ, a zabnak vajas fenyő illata lesz.
- A zabnak a tűzhely tetején történő pirításának helyett terjessze a zabot egy sütőlapra, és tegye egy 350 ° C-ra fűtött kemencébe. 10 percig piríthatja őket, alkalmanként fordítva, hogy ösztönözze az egyenletes pirítást.
Pirított zab használata a receptekben
Miután megvan a pirított zabja, felhasználhatja őket egy nagy tál zabliszt készítésére. A Carnegie Mellon University javasolja, hogy a zabliszt előállításakor a folyadék és a nyers zab aránya 4: 1 legyen. Használjon víz és teljes tej kombinációját, hogy krémes íze legyen a zablisztnek, bár ön is csak vizet használhat, ha úgy akarja. Forraljuk a folyadékot a tűzhely tetején közepes hőn.
Amint a folyadék felforrósodik, keverje hozzá a pirított zabot és engedje le a melegét alacsonyra. Pároljuk körülbelül 30 percig, amíg a zab nem szívja fel az összes folyadékot, és a nedvesség vastag. Távolítsa el a tűzről, és hagyja állni még körülbelül öt percig.
Egyéb receptek a pirított zab számára
Ha kedved van hengerelt zabból vagy acélból vágott zabából főzni, de valami másra vágyik, mint a forró, lágy gabonapehely, akkor lehetősége van arra, hogy a zabát finom granolába vagy müzlibe süsse. Ezeknek a gabonaféléknek az áruházakban vásárolt változatai magas zsírtartalommal, cukorral és kalóriával rendelkeznek, de ha otthon készítik őket, akkor több ellenőrzést biztosítanak az összetevők felett.
Például a Mayo Clinic bemutatja, hogyan lehet granolát elkészíteni mézzel és almaszószmal, a feldolgozott cukor és sok olaj helyett. A recept felszólítja Önt, hogy keverje össze a zabot és a korpapehelyet méz, almaszósz, vanília és fahéj keverékével, mielőtt mindezt egy sütőlemezre (néhány pirított mandulaval együtt) elterjesztné, és kb. 30 percig 350 F hőmérsékleten főzné.
Egy másik módszer - ez egy kicsit egyszerűbb - az édesítőszerek teljes kihagyása. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia elmagyarázza, hogyan lehet a zabot és a korpát kenyéren és pirítósan eloszlatni 10 perc alatt 350 fokon. Innentől hozzáadhat pirított dióféléket és magvakat, valamint szárított gyümölcsöket.
Végül, a LIVESTRONG.com tartalmaz néhány tápláló zab-alapú receptet, például a Vanilla Almond High-Protein Granola. Ez egy kiváló lehetőség a zabpehely zabliszt főzéséhez egy on-the-go reggelivel.
