A csirke leolvasztásának leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő használata, de amikor ezt a módszert választja, fontos, hogy azonnal utána főzze. A csirke felolvasztásának előnyös módja az, ha hagyjuk, hogy egy éjszakán át hűtőszekrényben üljön.
Tipp
A csontozott csirkemell leolvasztásának legjobb módja az, ha egy éjszakán át hűtjük. Mikrohullámú sütő használata esetén a csirkét azonnal el kell főzni.
A csirke leolvasztásának leggyorsabb módja
A csirke leolvasztására vonatkozó szakvélemények megszerzése érdekében a LIVESTRONG.com interjút készített Toby Amidor, MS, RD és a Wall Street Journal legmegfelelőbb szerzőjével a Create-Your-Plate Diabetes Cookbook-ról . A csirke megolvasztásának egyik legjobb módja az, ha egy éjszakán át hűtőszekrénybe helyezi, de ez a módszer kissé előzetes tervezést igényel.
A mikrohullámú sütés a csirke leolvasztásának gyors módja, bár nem a legjobb módszer. "Ehhez helyezze a nyers csirkét egy tálra vagy egy sekély tálra, amely összegyűjti a gyümölcsleveket. Mikrohullámú sütő 30 perc teljesítményű 2 percig, majd szétválasztja a fagyasztott darabokat, és fordítsa meg őket. Ezután mikrohullámú, 20 százalékos teljesítményű, 1 percenként minden fél kiló csirkemellre, percenként forgatva a csirkét "- mondja Amidor.
A csirke kiolvasztása nem szükséges
Az Amidor erősen figyelmezteti a csirke leolvasztását a pulton. "Először is, a baktériumok általában 41–135 Fahrenheit fokos hőmérsékleten szaporodnak. Amikor a nyers csirke szobahőmérsékleten kitelepül, a kórokozók olyan mennyiségre növekedhetnek, amelyet a főzés nem képes megsemmisíteni, ami enni nem biztonságos. Ezenkívül a csirkelevek szennyezhetik a főzési helyet, beleértve a munkalapot, és bármi mást a környéken."
A fagyasztott csirke szobahőmérsékleten történő felolvadásához szükséges idő függ a mennyiségtől, jegyzi meg. "Azonban annak érdekében, hogy a csirkét biztonságban lehessen fogyasztani, tanácsos egyáltalán nem hagyni a pulton."
Soha nem ajánlott a csirke meleg vízben történő leolvasztása - figyelmezteti az Amidor. "Nem is tanácsolom a csirke olvadását hideg víz alatt, mint a leolvasztás elsődleges módszerét. Ha a csirkét előző éjjel hűtőszekrénybe tette, és nem teljesen olvadt le, akkor a kiolvasztás befejezéséhez hűvös vizet folytasson rajta. A víz legyen 70 F vagy annál alacsonyabb."
További csirke-óvintézkedések
A baktériumok nyers vagy kevésbé főtt csirkében találhatók. Az élelmiszerből származó betegség megelőzése érdekében kövesse az ajánlott irányelveket a tároláshoz és a főzéshez - mondja az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség szerint a nyers csirkemellek jó egy vagy két napig hűtőszekrényben és kilenc hónapig a fagyasztóban maradnak. A csirke főzése után két órán belül tegye hűtőszekrénybe: Ha a hőmérséklet 90 F-nál melegebb, akkor egy órán belül tegye a hűtőszekrénybe - javasolja a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok.
Csirke főzéséhez használjon élelmiszer-hőmérőt, hogy a belső hőmérséklet eléri a 165 F értéket. Az USDA a következő hozzávetőleges főzési időket adja meg a csontozatlan csirkemellhez:
- 20-30 percig 350 F kemencében
- Hat-nyolc perc mindkét oldalán egy rácson
- 25-30 percig a tűzhely tetején.
Függetlenül attól, hogy melyik módszert választja, a csirkemell főzése előtt pácolás jó módszer az ízesítéshez. Próbáljon meg egy pácot a kedvenc gyógynövényeivel és fűszereivel, vagy kövesse a friss mangó pác ízesítésére vonatkozó receptünket.
