A kurkumin a kurkumapor fő hatóanyaga - ismert, mint alapvető összetevő az indiai és a közel-keleti főzésben. A kutatások azt mutatják, hogy sok kurkumin előnye van, ideértve a gyulladásgátló és antioxidáns szereket is, amelyek képesek megelőzni a szívbetegségeket és a rákot.
Tipp
A kurkumin, a szárított fűszer kurkuma fő hatóanyaga, úgy gondolják, hogy a főzés során történő alkalmazásán túl is gyógyászati előnyökkel jár. A 2016-ban a BBC számára készített vizsgálat szerint 400 milligramm kurkumint jelentettek két teáskanál kurkumapornak megfelelőnek.
A kurkuma
A virágzó kurkuma növény Indiában és Dél-Ázsiában őshonos, és a gyömbércsaládhoz tartozik. A kurkuma gyökereit betakarítják, vízben forralják és szárítják. A gyökereket ezután őrlik egy mély narancssárga színű porba, amely könnyen elérhető az élelmiszerboltok polcain.
A kurkuminot tartalmazó kurkuma por világszerte felhasználható mind a főzéshez, mind a természetes színezéshez. Ez az indiai curry ismerős összetevője, és Japánban szolgálják fel a teában. Az Egyesült Államokban a kurkuma por megtalálható a mustárban, a sajtban, a majonézben és más élelmiszerekben - beleértve az aranytejet és a lattekat is.
Illatos aromájáról és kissé keserű ízéről ismert, a kurkuma ismerős és jól használt kulináris fűszer az indiai konyhában, valamint másokban. Ugyancsak a polifenol-kurkumin fő forrása, egy aktív összetevő, melyet gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságaikkal, valamint különféle betegségek kezelésére kifejtett hatásaikkal vizsgálnak.
A kurkuma olyan mennyiségben, amelyet egészségügyi célokra vizsgáltak, általában biztonságosnak tekintik, ha szájon át veszik fel, vagy a bőrre alkalmazzák, bár a nagyobb adagok vagy a hosszú távú alkalmazás gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat.
Kurkumin előnyei
A Foods 2017 októberében közzétett áttekintése részletezi a kurkumin számos előnyeit, amelyeket már vizsgáltak vagy jelenleg vizsgálnak. Például a kurkumin segíti az oxidatív és gyulladásos állapotok, metabolikus szindróma, szorongás, ízületi gyulladás és hiperlipidémia kezelését.
A Csendes-óceáni Egyetem 2017. évi szisztematikus áttekintése kimutatta, hogy a kurkumint hatékonyan alkalmazták az osteoarthritises betegek fájdalomkezelésében.
A kurkumin segíthet a testmozgás által okozott gyulladás és izomfájdalom kezelésében is, amely elősegítheti a fellendülés utáni gyógyulást és teljesítményt. A komplex viszonylag alacsony adagja egészségügyi előnyöket is nyújthat azoknak az embereknek, akiknek nincs diagnosztizált egészségi állapota, főleg az antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásoknak tulajdoníthatók.
Foods megjegyzi, hogy önmagában a kurkumin bevétele nem jár az ezzel járó egészségügyi előnyökkel, mivel alacsony biológiai hozzáférhetőséggel rendelkezik - ami azt jelenti, hogy önmagában csak gyenge felszívódása, gyors anyagcseréje és gyors eliminációja van. Számos olyan elem javíthatja a biohasznosulást, mint például a kurkumin fekete borssal vagy piperinnel való kombinálása (a fekete borsban található alkaloid, amely szétteríti).
Kurkumin adagolás
A kurkuma port a hagyományos orvoslásban jól beválták, különféle gyógyászati célokra, ideértve a fájó izmok kompenzálóját, a szülést követő nőknek adott italban, valamint a sebgyógyulás elősegítésére szolgáló pasztaként.
A kurkumin és a kurkuma kiegészítőket gyakran ugyanazon a nyelven forgalmazzák - előfordulhat, hogy a kurkuma / kurkumin a csomagoláson szerepel. Ha étrend-kiegészítőket szed, kövesse a gyártó adagolási követelményeit.
Anya Guy, aa Mayo Clinic dietetikusa javasolja, hogy napi 8 gramm kurkuma adagot vegyen be. A kurkuma por formájában lenyelhető vagy ételekbe, például currybe vagy chutneybe keverhető. Guy azt tanácsolja, hogy a kurkuma porított vagy természetes formában kerüljön fogyasztásra, és étkezés helyett inkább étkezzen, mint a kiegészítők fogyasztása mellett.
Érdemes figyelembe venni az UCLA Alzheimer Fordítóközpont által közzétett cikket, amely a kurkumin adagolására vonatkozó kérdéssel kapcsolatban kijelenti, hogy jelenleg nincs orvosilag ajánlott adag speciális rendellenességek kezelésére. Az adagolás mértéke attól függ, hogy hogyan szedi, ha üres gyomorra veszi, attól függően, hogy feloldja-e vagy sem, valamint hogy és hogyan formálta.
