Ha egy marhahús steak grillezését tervezi, íme néhány tipp, amelyek segíthetnek. Kövesse ezt az egyszerű receptet egy pácolt grillezett pácolt páchoz.
Marhahús sült
A Texas A&M Egyetem (TAMU) kifejti, hogy egy pofaszütő az állat elülső vállának területéről származik. A TAMU szerint a marhafúró jó fehérje-, vas- és B12-vitaminforrás. A Proceedings of the Nutrition Society folyóirat 2016. augusztusában közzétett tanulmánya szerint a magas fehérje- és tápanyagtartalma miatt a vörös hús része lehet az egészséges táplálkozásnak.
Annak ellenére, hogy egészséges és ízléses, az állat vállrégiója nagy izmot tartalmaz, amely sok munkát végez és sok súlyt képes elviselni, tehát elég nehéz húsdarabok lehetnek, jegyzi meg a TAMU. Noha a nedves hő valószínűleg a legjobb megoldás a keményebb húsdarabok megpályázására, a grillezés is működhet. Ha lehetséges, próbáljon meg vásárolni egy pofás sütőt vagy egy pofa penget, mert ezek jobban elősegítik a grillezést.
A Marylandi Egyetem javasolja a kemény húsdarabok páciensét, hogy érzékennyé tegyék azokat és ízt adjanak hozzá az étkezés kalória- vagy zsírtartalmának hozzáadása nélkül. A pácok átalakíthatják a keményebb, olcsóbb húsdarabokat kellemesen finom, nedves és ízletes ételekké.
Valójában ennél is többet tehetnek; A Harvard Health Publishing megjegyzi, hogy az ételek grillezése előtt egy ideig pácolás elősegítheti a potenciális rákkeltő vegyületek képződését az ételben.
Marhahús steak grillezése
Kövesse ezeket a lépéseket egy grillezett tokmány pörköléséhez való marináttal.
- Készítse el a pácot: A Marylandi Egyetem felsorolja a marhahús pácolás receptjét, amelyben 1 csésze ketchup, 1 csésze almabor, 3 evőkanál Worcestershire szósz, 6 evőkanál citromlé, 3 evőkanál fűszeres só, 3 evőkanál frissen őrölt paprika és 2 evőkanál tengeri sót. A pác összetevőit az ízlése szerint beállíthatja.
- Pácolja a húst: Helyezze a pácolt pácolt sütőt a pácba, és éjszakán át hűtse. Tartsa a hűtőszekrényben mindaddig, amíg készen áll a főzésre; kerülje ki, és hagyja előre a munkalapon. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata (USDA) szerint ez a káros baktériumoknak lehetőséget adhat az élelmiszer szaporodására és szennyeződésére.
- Kezdje egy tiszta ráccsal: A marhahús steak grillezése előtt tisztítsa meg a rácsot drótkefével, majd tisztítókendővel. A Harvard Health Publishing kifejti, hogy ez segíthet megakadályozni, hogy minden elszenesedett hulladék tapadjon a húshoz.
- Grillezzük a húst: A Marylandi Egyetem azt javasolja, hogy a húst mindkét oldalán kb. Nyolc percig grillezzük forró rácson, láng nélkül. Annak ellenőrzésére, hogy megtörtént-e, az USDA tanácsos egy élelmiszer-hőmérő használatával ellenőrizni, hogy a hús elérte-e a 145 Fahrenheit fokot. A húsnak meg kell haladnia ezt a hőmérsékletet, mielőtt eltávolítja a rácsról, hogy fogyasztásra biztonságosnak tekinthető.
- Tálaljuk az ételt: Az USDA azt ajánlja, hogy a hús legalább három percig hagyja pihenni, mielőtt faragja, vagy megeszi a jobb biztonság és minőség érdekében. Próbálkozzon a grillezett chuck-pörkölt kiszolgálásával a Színes Rizs Pilaffal és az Apróra vágott mandula húros babunkkal.
