A szénhidrátok - rövid a szénhidrátokra nézve - jelenleg kicsit divatosak lehetnek, de valójában nagyon fontos tápanyag, és a test első választása az üzemanyag. De hány kalóriát tartalmaz egy szénhidrát-ban, érdemes tudni, amikor arra gondolsz, hogyan lehetne ellenőrizni az étel adagjait.
Tipp
A szénhidrátban kifejezett pontos kalória / gramm kissé változhat, de az élelmiszerek címkéjén való felhasználás hivatalos száma 4 kalória / gramm, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint
A szénhidrátok típusai
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) szerint négy különböző típusú szénhidrát létezik: keményítők, cukrok, cukoralkoholok és rost:
- A cukor a szénhidrát legegyszerűbb formája, amely a gyümölcsökben, zöldségekben és a tejben természetesen fordul elő. Sok cukrot adnak az ételekhez is.
- A keményítő számos összekapcsolt cukor egységből áll, és természetesen előfordul zöldségfélékben, például burgonyában, valamint olyan szemekben, mint például búza, rizs és kukorica.
- A cukor-alkoholokat természetesen kis mennyiségben találják meg a különféle gyümölcsökben és zöldségekben, és szintén előállítják és alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként adják hozzá az olyan ételekhez, mint a rágógumi, a tejdesszertek és az édességek.
- Az élelmi rost, amely oldható vagy oldhatatlan, megtalálható a gyümölcsökben, diófélékben és magvakban, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonafélékben és hüvelyesekben. Ha elegendő magas rosttartalmú ételt kap, megakadályozza a székrekedést, teljességet érez, és zavarhatja az étrendi zsír és koleszterin felszívódását.
Kalória szénhidrátban
A cukor és a keményítő a leggyakoribb szénhidrát, és a grammban kifejezett 4 kalória megfelelő erre a fajtára. (Valójában a Brit Táplálkozási Alapítvány rámutat arra, hogy a szénhidrát grammonkénti pontos kalóriája 3, 75, de a kerekítés megkönnyíti a dolgokat.)
A rost és a cukor-alkohol valójában kissé különbözik a kalóriát illetően. A rostot hagyományosan kalóriamentesnek tartják, de az FDA úgy döntött, hogy az oldható rostot úgy kell jelölni, hogy 2 kalória / gramm, és cukor-alkoholok 0 és 3 kalória / gramm között legyen.
Vékony az, hogy hány kalóriát tartalmaz egy szénhidrátban, de ne felejtsük el, hogy a fehérjék és zsírok is kalóriát szolgáltatnak. Az USDA szerint a fehérje grammonként 4 kalóriát tartalmaz - ugyanaz, mint a szénhidrátok -, de a zsír több mint kétszerese ennek a mennyiségnek, 9 kalóriánként grammonként, ami azt jelenti, hogy könnyebb a zsírtartalmú túladagolás, mint a szénhidrátból és a fehérjéből származó. Akkor miért aggódnak az emberek a szénhidrátok hízlalása és egészségtelensége miatt?
Ennek oka lehet, hogy sokan csak azokra az ételekre gondolnak, mint a sütik, desszertek és fánkok, amikor meghallják a „szénhidrát” szót, és az összes szénhidrátot az „Ön számára ártalmas” kategóriába sorolják.
Készítsen kalóriát szénhidrát-számban
Valójában a Harvard Közegészségügyi Iskola elmagyarázza, hogy az étrendi szénhidrátok a test elsődleges energiaforrása, biztosítva azt a glükózt, amely mindent üzemanyagot jelent, a légzéstől és a gondolkodástól a gyaloglásig és futásig.
A Harvard Közegészségügyi Iskola ajánlása ahelyett, hogy a szénhidrát grammjára vonatkoztatott pontos kalóriát vagy a szénhidrátban hány kalóriát rögzítené, a szénhidrátok minőségére kell összpontosítania. A szénhidrát kalóriáinak számítása azt jelenti, hogy többet választanak feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök és babok formájában. Ezek vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és számos fontos növényi tápanyagot szolgáltatnak.
A szénhidrátok közé tartozik a fehér kenyér, sütemények, sütik, szóda és más erősen feldolgozott vagy cukros ételek. Ezek az elemek könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz, akadályozzák a súlycsökkenést, elősegítik a cukorbetegséget és a szívbetegségeket.
