A nyers garnélarák főzése az egyik legegészségesebb módszer annak elkészítésére. Az USA Mezőgazdasági Minisztériumának, a FoodData Central szerint 3 nyolc uncia adag nyers garnélarák 72 kalóriát és 17 gramm fehérjét tartalmaz. A forráspont nem ad további kalóriát vagy zsírt a sütéshez képest.
Az egyik legbiztonságosabb tenger gyümölcsei lehetőségként az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint a garnélarák az amerikai tenger gyümölcseinek kb. Felét teszik ki. Rendkívül sokoldalú lehetőség, mert fűszeres főtt garnélarák készíthető, koktélmártással elfogyasztható, tészta étel részeként készíthető, megsüthető vagy süthető.
Garnélarák vásárlása
A nyers garnélarák frissen vagy fagyasztva kapható, farok fel vagy hátul, hámozva és levágva. Lehet, hogy a fejjel még mindig megtalálható a speciális tenger gyümölcsei piacán.
Amikor mérlegeli, hogy mit vásárol, nézzen inkább a számokra, ne a méretre. A Purdue Egyetem szerint a garnélarák egy kilogrammonkénti garnélarák száma szerint kerülnek eladásra. Ha a címke 21/25, az azt jelenti, hogy fontonként 21-25 garnélarát kap. Ha látsz valamit, amelyen az "U / 15" van, az azt jelenti, hogy fontonként 15 garnéla kevesebb lesz.
Az alkalmazott garnélarákfajok számítanak? A Cogent Food & Agriculture közzétett, 2016. júliusi tanulmány kimutatta a rózsaszínű garnélarák és a tigrisrák táplálkozási összetételét statisztikailag jelentéktelen.
A garnélarák nem magas a koleszterinszintben? Ez nem teszi neked rosszat? A Nutrition Research and Practiceban közzétett, 2015. októberi tanulmány feltárta, hogy a halak és kagylók fogyasztása rendszeresen szignifikánsan csökkentette a vérnyomást és a trigliceridszintet azokhoz az emberekhez képest, akik nem tették a kagylót a szokásos étrendjükbe.
: 4 fajta étel, amelyet egy peskatáriánus fogyaszthat
Tisztítsa meg és készítse elő a nyers garnélarákat
Az Amerikai Kulináris Intézet azt állítja, hogy fogja meg a garnélarákot a belső görbe közepéből, és húzza le, hogy eltávolítsa a héjat. A farok is eltávolítható, vagy hagyhatja tovább, a preferenciájától függően. A farok eltávolításához szorítsa meg és húzza meg a hátát.
A külső görbén látni fogja az emésztőrendszert. Annak ellenére, hogy eltávolítása nem feltétlenül változtatja meg az ízét vagy káros lenne, gyorsan és egyszerűen eltávolíthatja azt a folyamatot, amelyet deveinizálnak.
Pontozza a garnélarák hátulját egy levágó késsel. Nyissa ki a bőrt. A kés hegyével húzza ki a sötét vénát. Öblítse le a garnélarákot egy kis tál vízben. Addig ismételje meg, amíg az összes nyers garnéla tiszta lesz.
Főtt nyers garnélarák
Miután az összes garnélarát meghámozták és leszerelték, forraljuk fel egy nagy fazéknyi vizet. Adjunk hozzá egy teáskanál sót. Ha kívánja, fűszeres főtt garnélarákot is készíthet, ha a főzés megkezdése előtt hozzáadja a vízhez fűszereket. Ha nem szeretne meleget, az Old Bay főtt garnélarák ízletes alternatíva.
Amint a víz felforr, dobja a garnélarák a edénybe. Csökkentse a hőt főzésig. A főzési idő a garnélarák méretétől függ. A Clemsoni Egyetem Mezőgazdasági, Erdészeti és Élettudományi Főiskola szerint 3-5 fontot igényel, hogy 1 font közepes garnélarát főzzen, miközben a héj be van helyezve. Vigyázzon, amíg élénk rózsaszínűvé válnak és átlátszatlanná válnak. Amikor ez megtörténik, vegye le őket a tűzről, engedje le és tálalja.
A főtt garnélarák főzés után is fűszerezhetik az Old Bay-vel, hogy még egy kis ízt kapjon. Vagy öntse citromlével savanyú aromához.
